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Aufgabe 2: Verändern des Rests des Kornblumenauszugs
Aufgabe 2: Verändern des Rests des Kornblumenauszugs
Fragestellung:
Fragestellung:
Kann der rot verfärbte Auszug aus den Kornblumen (siehe Unterseite Farbstoffe) wieder blau gemacht werden?
Versetzen mit basischem Natriumbicarbonat
Die farblich veränderten Kornblumenreste werden mit Natriumbicarbonatlösung (Backhilfsmittel Natron) versetzt. Die blaue Farbe taucht zwar nicht mehr auf, wohl aber ein grünlich-blauer Farbton, der sich mit der Zeit vertieft (Bild 3)
Abb.1: Rest des Kornblumen- Auszugs
Abb. 2: Versetzt mit Natron
Abb. 3: Versetzt mit Natron (nach 5 h)
Aufgabe 3: Verändern der filtrierten Lösungen der Kornblume
Aufgabe 3: Verändern der filtrierten Lösungen der Kornblume
Neutralisation der Zitronensäure in rot verfärbtem Kornblumensaft
Abb.4: Kornblumensaft mit Zitronensäure rot verfärbt
Abb 5: Nach Zugabe von Natron, alle Farbe ist verschwunden
Abb 6: Nach Einwirkenszeit um 5h, eine grünliche Trübung tritt auf
Die Zugabe von Natron führt zuerst zu heftigem Aufbrausen (die Zirtonensäure wird neutralisiert). Die rote Farbe verschwindet. Die Flüssigkeit wird farblos und klar. Lässt man den Ansatz einige Stunden stehen, so erscheint langsam eine grünliche Farbe und eine leichte Trübe.
Fazit:
Fazit:
Die blaue Farbe kann auf die beschriebene Art nicht wiedergewonnen werden. Im grünlichen Farbton klingt sie höchstens leicht an.
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