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上星期爸媽回宜蘭參加表弟的婚禮
姑姑送一堆有機蔬果給我們
都是姑姑自己種 不灑農藥
有小蕃茄 奶油萵苣 紅菜...etc.
不是很喜歡生吃蕃茄的詩詩
剛好家裡已經沒義大利麵醬
所以決定把這些小蕃茄做成蕃茄sauce
之前看了美國實境秀"CHEF ACADEMY"
法國名廚Jean Christophe Novelli
有教一道"路易奶奶的蕃茄醬"
(Grandma Louise's Tomato Sauce)
詩詩稍微把其中的配方及做法改過一下
原本的蕃茄sauce裡有加"香草莢Vanilla"
但因為沒有香草莢 所以就未添加
另外詩詩是使用小蕃茄 而不是牛蕃茄
烹煮的方式也有稍微不同 詩詩用了果汁機輔助並過濾過
並且熬煮的時間從1~2小時縮減成45分鐘左右
做出來的tomato sauce味道仍是很讚喔!!
下次家裡有吃剩的空玻璃罐千萬不要丟喔
可以學詩詩用電腦做一張標籤印出來
在瓶蓋上方綁上一小塊布
稍微包裝一下 是不是可以拿出去送人啦!!
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