蕃茄醬料作法
材料：蕃茄醬、白醋、糖、水
比例：醋1:糖2:水3
糖1 番茄醬1 水1 白醋1
作法：鍋子熱了之後，請把水、醋倒入鍋中，接著加入蕃茄醬，最後放入糖調整甜度，等糖都融化掉之後就大功告成了，覺得不夠甜就加糖，覺得不夠酸就加醋，覺得不夠濃就加蕃茄醬，覺得不夠稀就加水。
據阿基師的說法，可以一次做多一點，然後等涼了裝入容器，以後想吃就可以直接沾囉～
糖醋咕咾肉
材料：梅花肉6兩、鳳梨適量、彩椒適量、糖醋醬4兩
1.均勻裹上蛋液
將梅花肉切成長條狀，接著把全蛋打散，並將梅花肉放入蛋液中裹均勻。
2.裹粉
把裹了蛋液的梅花肉放在太白粉上裹粉。
3.酥炸
把肉放入熱油中炸至外酥內軟。
4.瀝乾備用
肉炸好之後撈起，將油瀝乾備用。
5.爆香
將糖醋醬放至鍋中加熱， 再將彩椒、鳳梨、洋蔥放進糖醋醬中爆出香味。
6.翻炒
將剛瀝乾的梅花肉放進油鍋與糖醋醬一併翻炒，待顏色均勻之後就可以起鍋準備裝盤。
鍾安富達人說
華漾精品料理副主廚
「糖醋料理是由砂糖、醋組合而成，基本上是以酸甜為主要基調，如果想讓糖醋醬更有層次感，可以加入醃漬的紫蘇梅，讓酸甜的滋味更添果香。」
糖醋料理吃得到
華漾精品料理
地址： 台灣台北市信義區市府路45號（台北101購物中心4樓）
電話：（02）8101-8666
營業時間：11：00～15：30 17：30～22：00
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