1)把兩種粉加糖和200克冷水攪拌均勻。另把300克水煮滾，立刻沖入，快速攪拌成黏糊但仍然可以流動的狀態。
3)如果用綠豆餡或紅豆餡，餡裡可先加1大匙粉糊攪拌均勻，再撒在已經凝固的糕上，這樣最後分切時餡比較不會散掉。芋頭餡不用加粉糊，直接壓成片狀鋪在糕上。
4)再把另一半糕糊倒在餡上，搖平。蓋上鍋蓋用大火蒸10分鐘即可。
5)蒸好變透明，取出放涼。如果希望快點涼，可以連容器浸在冰水裡。
6)在糕面撲些熟太白粉，四周用刀切開，用平鏟子把糕整塊挖出來，底面也撲些熟太白粉防黏。
7)切塊食用。也可以冰涼，更為爽口；若是冰太久變硬，可以再蒸一下。
太白粉要先加冷水調開，再沖熱水，才能攪拌成均勻的糊狀，直接沖熱水會結硬塊；但是冷水熱水的比例可以調整，若是天氣冷或水溫不太夠，可以減少冷水量增加熱水量，反之可以增加冷水量減少熱水量，只要總水量是500克即可。如果沖了沸水後沒有成糊狀，還是水水的，應該是水溫不夠，這時只好把整盆隔水加熱並不斷攪拌，直到變成黏糊狀（千萬別加熱到完全凝結成塊）。
熟太白粉是把太白粉鋪在平盤上，微波或蒸一下，去掉生粉味。如果用蒸的，一定要避免蒸汽凝水滴到粉上。
容器的表面積最好是300平方公方左右，這樣糕的厚度比較剛好。
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1)綠豆加水煮沸，再用小火煮30分鐘，直到綠豆軟熟而湯汁收乾。
1)紅豆洗淨，加水浸泡一晚，用原汁煮沸，再用小火煮約1小時，直到紅豆軟熟而湯汁收乾。
註：以上的水量僅供參考，火力大小和鍋子都會影響耗水量。
1)芋頭切片蒸熟，趁熱加糖搗碎，越細越好。約可得芋頭餡1200克。
餡的用量雖不多，但蒸煮費時，最好一次多做一點，包好冷凍隨時都可取用。嫌麻煩的話也可以去材料行買現成的餡。