Les principaux signes de la qualité
Voici une fiche présentant les principaux SIQO (réalisée par des étudiants de 2ème année en agronomie, à l'IUT de Périgueux, département Génie Biologique). En cas de problème, merci de le signaler à l'adresse suivante.
Fiche-Technique
Les principaux signes d’identification de la qualité
Option : Agronomie 2ème année
Domaine : Qualité
Date : 01.12.2015
Référence : AGRO_QF_FT_SIQO_01
Version : 01
Signe de qualité
Agriculture Biologique
(AB)
Appellation d'origine protégée
(AOP) et
Appellation d'origine contrôlée (AOC)
Logo
Principales caractéristiques
- le mode de production exclut l'usage d'OGM, de pesticides ou d'engrais chimiques de synthèse et assure un niveau élevé de bien être animal,
- le produit transformé doit contenir au moins 95% d'ingrédients agricoles certifiés biologiques,
-respect d'un cahier des charges rigoureux.
AOP : - les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu et un cahier des charges particulier, dans une même aire géographique,
- protège le nom du produit dans toute l'Union Européenne,
- c'est une garantie d'origine et de typicité.
AOC : - mêmes caractéristiques que l'AOP,
- protège le nom du produit sur le territoire français. C'est une étape vers l'AOP.
- désigne des produits de qualité supérieure de part leurs conditions de production ou de fabrication,
- impose un cahier des charges très strict, contrôlé régulièrement par des organismes certificateurs,
- donne une bonne image du produit par rapport à ceux commercialisés habituellement
- produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique,
- au moins une étape parmi la production, la transformation ou l'élaboration du produit doit avoir lieu dans la zone géographique concernée (sauf pour le vin : toutes les étapes de la récolte à la fin de l'élaboration doivent être réalisée dans la zone en question).
-spécificité, aspect, composition ou mode de production traditionnels,
- un usage, un savoir-faire, une pratique ancienne, typique particulière,
- peut être réalisé en dehors de la zone géographique de provenance ou de fabrication du produit,
- ne s'applique qu'à des produits agroalimentaires.
Exemples
Céréales, fruits/légumes, lait, œufs ainsi que pain, fromages, plats cuisinés peuvent bénéficier de ce label.
Le camembert de Normandie et le beurre d'Isigny bénéficient de l'AOP/AOC, tout comme les noix du Périgord, le miel de Corse, les lentilles vertes du Puy ou encore le piment d'espelette.
La brioche Vendéenne répond aux critères du Label Rouge, tout comme certaines volailles, produits de la mer ou produit laitiers.
Les vins de Domme sont dotés de ce signe de qualité, ainsi que l'agneau du Périgord ou encore le sel de Guérande.
Les moules de Bouchot sont les seules a bénéficier de ce signe qualité.
http://agro-info.fr
http://www.inao.gouv.fr/
http://astuce-conso.over-blog.com
Label Rouge
(français)
Indication géographique protégée
(IGP)
Spécialité traditionnelle garantie
(STG)
http://www.domaine-saintmartin.fr
http://www.qualimentaire.fr
Source d’informations :
agriculture.gouv.fr - economie.gouv.fr - inao.gouv.fr (consultés le 26/11/15).
Rédacteur
ALLARD Pauline - QUINTELA Caroline
Vérificateur
Massé Antoine
Approbateur
Massé Antoine
2015.12
2015.12
Fond
Forme
- Titre à revoir : ne pas confondre titre et consigne.
- Le fond aurait plus enrichir plus spécifiquement sur la connaissances des SIQO.
- Logo : les logos étant une image de reconnaissance, pas besoin de source
- Les sources sont à citer dans le texte
- Une fiche peut être en paysage mais pour une organisation dans un classeur, les cartouches doivent garder une structure pour un format portrait.