〇*生はちみつ（Raw Honey）は加熱処理せず、巣から濾過された状態で瓶詰めされたものを指す。
成人の健康には有益だが、3歳未満の子どもには推奨されていない。
〇*純粋はちみつ（Pure Honey）とは、添加物が加えられていないものを指す。
そして通常のはちみつは香料、加糖、または水のような添加物が含まれている。
テキサス大学サンアントニオ校のフェルハット・オズターク教授によれば・・・
地元の養蜂家が生産したはちみつは、抗菌・抗酸化など生理活性の点で
ー国際市場に流通しているはちみつの約1/3は偽造、または改ざんされているー
一部のはちみつは見た目や味からは気づかないものの、コストを下げるために
「高フルクトース・コーンシロップ（HFCS）」やライスシロップで希釈されている。
ラベルを確認することは重要だが、すべての成分が記載されているとは限らない。
本来のはちみつに含まれる抗酸化物質やポリフェノールが薄まり、健康効果は期待できなくなる。
本物の純粋はちみつは 濃い琥珀色 をしており、色が薄いものは、たいてい薄められている。
結晶化しているはちみつ は水分量が少ないため、希釈されていない証とされる。
健康効果を期待するのであれば、地元の養蜂家から 濃い色のはちみつ を購入すべきです。
店で売られているはちみつのほとんどは 加熱処理 されています。
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