日本の"ケール" : The "Kale"

ケール（緑葉甘藍・羽衣甘藍 : Kale）とは・・・

アブラナ科アブラナ属の野菜。

地中海沿岸が原産で、キャベツの原種である野生甘藍(Wild cabbage )に近い品種。

和名は "緑葉甘藍" や "羽衣甘藍"。

葉は縮れているものや平滑なコラード(植物)系、細長いものなど多様な品種がある。

コラード(植物)系は日本では明確に区別されず 一般に "ケール(Kale)" と呼ばれている。

苦味や青臭さがあり、"青汁(=遠藤青汁)" や グリーンスムージー の材料として利用されるが、

ヨーロッパやアフリカなどでは一般的に料理の食材として使われる。

生食できるように苦味や食感を改善した品種も数多く開発されている。

最重要視する栄養素が 

人体にとても有害な 硝酸体窒素(硝酸塩)を作らせない!

"天然のビタミンC" と その含有量です!!!