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CUCINARE LONTANO a BOLOGNA
LA CUCINA DEL SOLE
allarga la tua cucina vegetariana
Vegetariano nella tradizione multietnica
Per mangiare senza carne né pesce non c’è bisogno di cercare ingredienti sostitutivi che siano estranei alle nostre tradizioni mediterranee.
Attorno al Mare Nostrum esistono tante ricette tradizionali che non comportano né carne né pesce e che sono da secoli in uso dalle popolazioni che ci vivono. Proporremo alcune di quelle ricette, in particolare della cucina greca e libanese, due tra le migliori. Sono ricette molto sfiziose, solari, senza grosse difficoltà di realizzazione né ingredienti molto “esotici”, ma imparare a farle bene farà la differenza e sarà il punto di partenza per possibili viaggi cultural culinari più ampi.
Domenica, 8 novembre 2015
dalle 10 alle 16
GRECIA
Zaziki (salsa di yogurt alle erbe)
Melitzanosalata (purè di melanzane condito)
Kolokithokeftedes (crocchette di zucchine e feta alla menta)
Bourekakia (mezzelune farcite con patate e feta)
Mussakà vegetariana (sformato di melanzane e noci)
Horiàtiki (insalata greca classica con feta e erbe)
Loukoumades (frittelle dolci allo yogurt con miele e cannella)
Domenica, 22 novembre 2015
dalle 10 alle 16
LIBANO
Hummus (purè di ceci con pasta di sesamo)
Muhammara (crema di peperoni rossi, noci e melassa di melograno)
M’tabbal (mousse di melanzane affumicate)
F’tayir (triangoli phyllo agli spinaci, feta e sumac)
Tabbuleh (insalata di grano bulghur e prezzemolo con pomodori e menta)
Fattoush (insalata mista orientale con pane pitta abbrustolito ed erbe)
Basboussa (dolce di semolino e sciroppo alle spezie)
Ciascun corso/pranzo si svolgerà, in locali attrezzati a Sala Bolognese, con inizio domenica mattina, dalle ore 10.00 alle 16.00.
A tutte le lezioni seguirà il pranzo nel quale si degusteranno i piatti preparati insieme.
Verranno distribuite le dispense delle ricette eseguite.
Chi volesse può partecipare al solo pranzo dalle 14 in poi.
Corso individuale con pranzo 80 Euro
Solo pranzo 30 Euro
Per dettagli, informazioni, prenotazioni
ATTENZIONE !
Per l’iscrizione specificate quali lezioni frequenterete.
Le iscrizioni saranno valide a pagamento effettuato.
Grazie
Jean Michel Carasso & Luisa Ghetti
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