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04.11.2024🖥️
Activités réalisées:
Aujourd'hui, en cours d'informatique, le professeur nous a appris à travailler avec Google Maps. Il nous a appris à créer une carte personnalisée et nous avons même utilisé les maisons d'étudiants qui n'habitent pas à Brasov. On nous a dit que cette leçon pourrait être utile pour réaliser une carte personnalisée des endroits où nous irons dans le futur. Aussi, pour le groupe informatique, nous avons posé le problèmatique du groupe informatique.
Objectifs:
L'objectif était d'apprendre à travailler sur google maps.
Résultats:
Nous avons réussi à apprendre à utiliser Google Maps, et pour le groupe d'informatique, nous avons réussi à établir un problème de groupe.
Difficultés rencontrées:
J'ai rencontré des difficultés pour comprendre certaines étapes pour résoudre les exigences du cours, mais j'ai finalement réussi.
Tâche à accomplir dans la semaine:
Nous devons créer une carte personnalisée dans laquelle nous pouvons mettre 4 attractions touristiques à Brașov et il nous a également demandé de partager avec lui le site Google du carnet de bord.
08.11.2024🧬
Activités réalisées:
Aujourd'hui en cours de biologie, le professeur a parlé de Caractérisation de la matière première et auxiliaire, plus précisément du lait, de la fabrication du fromage, du fromage téléméa:
Le lait et le fromage
Le lait est un aliment essentiel, mais aussi délicat. Dès la traite, il peut être contaminé par des micro-organismes, ce qui en fait un produit périssable. Sa production varie selon les saisons, un facteur qui, dès l’Antiquité, a poussé les sociétés à développer des méthodes pour le conserver plus longtemps. Aujourd’hui, des procédés industriels et artisanaux permettent non seulement d’allonger sa durée de conservation, mais aussi de diversifier ses usages en produisant des aliments comme le fromage.
La fabrication du fromage
Le fromage joue un rôle clé à l’échelle mondiale, avec plus de 35 % du lait produit qui lui est consacré. La diversité de ses saveurs et textures en fait un incontournable de l’alimentation. La transformation en fromage repose sur un procédé ingénieux : les protéines, les matières grasses et les minéraux du lait sont concentrés, tandis que l’eau et le lactose sont éliminés. Ce processus assure une conservation prolongée et facilite le transport, tout en enrichissant l’expérience gustative.
Le fromage Telemea
Le Telemea, un fromage emblématique de Roumanie, se distingue par sa texture friable, sa couleur blanche à légèrement jaunâtre, et son goût délicatement salé. Initialement fabriqué à partir de lait de brebis, il tire son nom du mot turc "telemea", qui désigne sa présentation.
Le salage joue un rôle crucial dans sa fabrication. Deux méthodes principales sont utilisées :
- Le salage humide, où le fromage est plongé dans une saumure pendant 14 à 16 heures, ce qui influence son goût et sa texture.
- Le salage sec, où le sel est ajouté directement avant l’affinage.
Ce processus assure non seulement la conservation, mais confère aussi au Telemea son goût distinctif tout en stabilisant sa microflore.
Objectifs:
Les objectifs de la leçon sont d'explorer les propriétés fondamentales du lait, tant sur le plan nutritionnel que sur ceux de sa nature périssable et des défis de conservation, et de comprendre le processus de transformation du lait et du fromage, en découvrant les étapes clés du salage, ' affinage, et les techniques utilisées, qu'elles soient artisanales ou industrielles.
Résultats:
J'ai compris plus en détail l'analyse du soutien-gorge, ses avantages nutritionnels et bien d'autres.
Difficultés rencontrées:
-
Tâche à accomplir dans la semaine:
Le sujet est de finir de résumer la leçon et de rédiger des conclusions basées sur la leçon.
11.11.2024- OLYMPUS
Visite chez Olympus, Brașov – Une expérience mémorable
Visite chez Olympus, Brașov – Une expérience mémorable
Nous avons eu l’opportunité de visiter l’usine de produits laitiers Olympus à Brașov, une expérience fascinante qui nous a permis de découvrir en détail le processus de production des produits laitiers et fromagers.
Tour de l’usine
La visite comprenait l’exploration de la majorité des bâtiments de l’usine, à l’exception des zones où les produits étaient exposés et des laboratoires. Nous avons observé de près les lignes de production, les lignes d’emballage, ainsi que les zones de stockage et de distribution. Afin de faciliter le déroulement de la visite, nous avons été répartis en trois groupes, chacun accompagné d’un guide. Ce dernier a répondu à toutes nos questions et nous a présenté chaque section avec soin et précision.
Présentation de l’entreprise
Après la visite des installations, nous avons été conduits dans une salle de conférence, où nous avons appris davantage sur Olympus. Cette entreprise familiale, originaire de Grèce, possède une longue tradition dans la production de produits laitiers de qualité. Présente en Roumanie depuis 1999, elle a construit une usine moderne à Hălchiu, Brașov, utilisant des technologies de pointe comme le système TetraPak.
L’usine de Brașov traite jusqu’à 48 000 litres de lait par heure, produisant une large gamme de produits, tels que le lait, les yaourts et les fromages. Olympus s’engage fermement à respecter l’environnement, à garantir des normes de qualité rigoureuses et à maintenir des relations solides avec ses fournisseurs.
Conclusion de la visite
À la fin de notre visite, nous avons eu la chance de recevoir des échantillons gratuits de plusieurs produits Olympus, ce qui nous a permis de goûter à la qualité de leurs créations.
Cette expérience a été enrichissante, non seulement pour approfondir nos connaissances sur l’industrie laitière, mais aussi pour découvrir comment la tradition et l’innovation peuvent se combiner harmonieusement pour produire des produits d’exception.
15.11.2024🗺️
Activités réalisées:
Aujourd'hui, sous la direction de le professeur Spiridon, nous avons exploré l'histoire et la diffusion géographique des fromages :
Origine des fromages (Moyen-Orient et Asie Mineure)
Les premiers fromages auraient vu le jour il y a environ 7 000 à 8 000 ans, en lien avec la domestication des animaux producteurs de lait. Cette découverte semble être accidentelle, lorsqu'un marchand transportait du lait dans un contenant fait d'un estomac animal, provoquant ainsi sa coagulation.
Exemples :
Feta : Fromage grec ancien fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre.
Halloumi : Fromage mi-dur originaire de Chypre, apprécié dans le bassin méditerranéen.
Diffusion à l'époque grecque et romaine
Les techniques de production fromagère se sont étendues à travers l'Europe grâce aux Grecs et aux Romains, ces derniers ayant perfectionné les procédés.
Exemples :
Pecorino Romano : Fromage italien à pâte dure, élaboré à partir de lait de brebis.
Mozzarella de bufflonne : Produit dans le sud de l'Italie par les Romains, utilisant du lait de bufflonne.
Moyen Âge et Renaissance : Développement en Europe
Les moines européens ont joué un rôle clé dans le raffinement des techniques d’affinage.
Exemples :
Roquefort : Fromage bleu français à base de lait de brebis.
Parmigiano Reggiano : Fromage italien dur et affiné.
Gruyère : Fromage suisse à pâte dure, souvent utilisé en fondue.
Époque des Grandes Découvertes et introduction dans le Nouveau Monde
Les voyages des explorateurs ont permis l'adaptation des techniques fromagères aux ressources locales.
Exemples :
Cheddar : Devenu un incontournable en Amérique du Nord.
Queso Blanco : Fromage hispanique introduit en Amérique latine par les colons espagnols.
Époque moderne : Industrialisation et artisanat
La révolution industrielle a marqué l'essor de la production de masse grâce à des avancées comme la pasteurisation. Cependant, au XXe siècle, un retour aux méthodes artisanales a été observé.
Exemples :
American Cheese : Fromage fondu produit industriellement.
Camembert de Normandie et Gorgonzola : Exemples de fromages traditionnels protégés.
Tendances contemporaines
La production fromagère s'étend aujourd'hui à l'échelle mondiale avec des innovations et des adaptations locales.
Exemples :
Fromages expérimentaux : Incorporant des saveurs uniques comme des épices ou des herbes.
Fromages végétaliens : Alternatives à base de noix ou de soja, en forte progression.
Le fromage demeure un élément clé de la culture et reflète l'évolution historique de l'alimentation.
Objectifs:
Acquérir une compréhension approfondie du sujet.
Transposer les théories à des cas pratiques.
Résultats:
J'ai approfondi mes connaissances sur l'histoire et l'évolution des fromages, ce qui m’a aidé à mieux comprendre leurs implications pratiques. J’ai également appris à résoudre des problèmes spécifiques à l’aide des outils étudiés et à exprimer clairement mes idées à l’oral et à l’écrit. Cette session a renforcé ma capacité d’analyse critique et souligné l’importance du travail d’équipe pour atteindre des objectifs communs.
Difficultés rencontrées:
-
Tâche à accomplir dans la semaine:
-
18.11.2024🧪
Activités réalisées:
Dans ce cours de chimie, nous avons vérifié le sujet (types de fromages), mais nous l'avons également complété avec la classe.
Tâche à accomplir dans la semaine: Comme devoir, nous devons écrire sur la composition chimique des fromages
22.11.2024🖥️
Activités réalisées:
Aujourd'hui, en cours d'informatique, nous avons découvert une nouvelle plateforme, Microsoft Access. J'ai appris à créer des tableaux pour stocker des informations. Au cours du cours, nous avons créé une base de données sur la composition des différents types de fromages.
Objectifs:
Le objectif était d'apprendre à utiliser Microsoft Access, où l'on pourrait éventuellement intégrer le thème fromage, ainsi que de créer des bases de données
Résultats:
Après le cours j'ai réussi à apprendre ce qui était proposé, j'ai réussi à travailler sur Microsoft Access avec très peu de problèmes
Difficultés rencontrées:
-
Tâche à accomplir dans la semaine:
Rien de particulier, peut-être qu'on pourrait s'entraîner davantage
25.11.2024🌐
Activités réalisées:
Aujourd'hui, la professeur de français nous a préparé une vidéo sur la fabrication du fromage, dans laquelle nous avons résolu des exercices basés sur celle-ci.
Objectifs:
L'objectif était de développer notre vocabulaire dans le domaine lexical du fromage
Résultats:
J'ai appris beaucoup de nouveaux mots, comme le verbe "traire", "munster", "cru", "cave".
Difficultés rencontrées:
J'ai eu quelques difficultés à comprendre certaines parties de la vidéo, mais j'ai réussi à gérer le reste des exercices.
Tâche à accomplir dans la semaine:-
Nous avons dû résoudre plusieurs tâches basées sur la vidéo sur le fromage, depuis le remplissage des espaces, la correspondance de l'image avec des définitions jusqu'à la réalisation d'une feuille de travail basée sur une image.
Nous avons dû résoudre plusieurs tâches basées sur la vidéo sur le fromage, depuis le remplissage des espaces, la correspondance de l'image avec des définitions jusqu'à la réalisation d'une feuille de travail basée sur une image.
Nous avons dû numéroter les phrases suivantes, après avoir regardé la vidéo
Nous avons dû numéroter les phrases suivantes, après avoir regardé la vidéo
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