06.12.2024🗺️
Activités réalisées:
Nous avons étudié l'influence des facteurs géographiques (sol, climat, flore, faune) sur la production fromagère à travers diverses régions du monde. Les régions suivantes ont été abordées :
France : Normandie (Camembert), Alpes françaises (Brie, Comté), Provence (Banon).
Italie : Parma (Parmigiano Reggiano), Lombardie (Gorgonzola), Sardaigne (Pecorino Sardo).
Suisse : Vallée de l'Emmental (Emmentaler), Gruyère (Gruyère).
Pays-Bas : Gouda, Edam.
Grèce : Feta.
Espagne : La Mancha (Manchego), Asturies (Cabrales).
Roumanie : Transylvanie (Telemeaua), Maramureș (Brânza de burduf).
Objectifs:
Identifier les caractéristiques géographiques influençant la qualité des fromages.
Comprendre comment les ressources locales et le climat définissent les spécificités régionales des produits.
Analyser l’impact des traditions pastorales et des environnements naturels sur le goût et la texture des fromages.
Résultats:
J’ai découvert comment les sols, les climats et la flore de différentes régions influencent directement la production et les saveurs des fromages.
Difficultés rencontrées:
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Tâche à accomplir dans la semaine:
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