géographie

10.01.2025🧬

Activités réalisées:

Nous avons mené une discussion en classe autour des facteurs géographiques influençant la production de fromages, tels que le climat, le relief, le sol, la flore, les races animales et les traditions locales. Nous avons analysé des exemples issus de différentes régions du monde pour mieux comprendre la diversité fromagère. Le cours s’est appuyé sur un document Word publié sur Google Classroom (classe de géographie), ainsi que sur la consultation d’un site internet spécialisé dans les types de fromages: 

• Climat :

  • Climat tempéré : favorable à la production de fromages comme le Gouda ou le Cheddar.

  • Climat humide : idéal pour les fromages à croûte fleurie comme le Brie et le Camembert, où certaines moisissures spécifiques peuvent se développer.
    
    

• Relief :

  • Régions montagneuses : le lait y est plus riche en matières grasses, ce qui donne des fromages comme le Gruyère ou l’Emmental. Les herbes aromatiques des pâturages influencent également le goût.
    
    

• Sol et flore :

  • Sols calcaires : riches en minéraux, influencent la qualité des herbes et donc la saveur du lait (ex. : Roquefort en France).

  • Carpates roumaines : végétation diversifiée à l’origine de fromages comme la Brânza de burduf ou la Telemeaua.
    
    

• Races animales :
  
  

  • Moutons Lacaune : utilisés pour produire le Roquefort.

  • Vaches des Alpes : lait utilisé pour le Gruyère ou la Raclette.

  • En Roumanie, les vaches de Bihor (race Red Holstein) produisent un lait très nutritif, souvent préféré pour la fabrication de fromages locaux.
    
    

• Traditions locales :

  • Grèce : la Feta est conservée dans la saumure.

  • Italie : le Parmesan est affiné jusqu’à 24 mois.

  • Espagne : le Cabrales est affiné dans des grottes naturelles, ce qui lui confère un goût unique.
    
    

Objectifs: Comprendre le lien entre les caractéristiques locales et les spécificités des fromages.

Difficultés rencontrées:

-

Tâche à accomplir dans la semaine:

-