Professeure présente: Bogdaneanu Daniela
Activités réalisées :
Nous avons amélioré notre vocabulaire lié à la chimie, en apprenant des termes tels que acides gras (acides), minéraux (minéraux), cation métallique, anion non métallique, ainsi que des formules de structure pour les graisses et les acides gras. De plus, nous nous sommes documentés sur la composition chimique des fromages, comprenant les proportions d’eau, de protéines, de graisses saturées, de minéraux comme le calcium et le phosphore, ainsi que d’autres composés bioactifs. Cette documentation s’appuie sur les informations détaillées du document fourni.
Objectif :
Approfondir nos connaissances en chimie, notamment sur les composants chimiques des fromages, pour mieux comprendre leurs propriétés et les intégrer dans le projet.
Résultats :
Nous avons enrichi notre vocabulaire technique et notre compréhension des aspects chimiques des fromages, notamment les interactions des acides gras et des minéraux avec les autres composants. Cela nous donne une base solide pour intégrer ces concepts dans notre projet.
Difficultés rencontrées :
Certains termes et concepts chimiques ont nécessité des recherches et des explications approfondies pour être bien compris, en particulier les formules de structure.
Tâche à accomplir dans la semaine :
Analyser plus en détail l’impact des composants chimiques comme les acides gras et les minéraux sur les propriétés des fromages. Compléter cette analyse par des recherches sur d’autres produits laitiers, en utilisant les informations du document pour élaborer un schéma chimique détaillé.