IKASKETA EGOERA: Inkisizio garaian oso zigortua izan zen sorginkeria. Baina zertan datza sorginkeria? Zergatik ziren epaitu eta zigortuak? 

Substantzien ezaguera, suaren kontrola, substantzien agregazio egoera eta aldaketen kontrola.... Emakumeak orohar, emakume belaunaldiak, ahozko ezagutza partekatzen zutenak ziren batik bat jarraituak. Gizarte garai hauek aitzakitzak harturik, egozten zieten "delitu" hauen azterketa zientifikoa egingo dugu. Genero ikuspuntutik azterketa kritikoa egingo dugu eta zientzia eta "magiaren" arteko muga begiratu.

Sorginek trukuak, errezetak, "magia" bezalakoa erabiltzen eta egiten zituzten. Sukaldea betidanik izan da ikerketa eta esperimentazio espazioa. Bertan erreakzioak, aldaketa fisiko eta kimikoak eta materiaren agregazio egoera aldaketak gertatzen dira etengabe. Baina jabetzen al gara egiten diren prozeu guztietaz?

Berakatza, olioa, kipula, ura, gatza eta azukrea.... egunero erabiltzen ditugun substantziak badira ere ez ditugu haien propietateak behar bezala ezagutzen. Erreakzioak, disoluzioak eta aldaketa fisiko eta kimikoak gertatzen ari dira etengabe. Sukaldean beti erabili izan dira trukoak eta ezagutza tradizionalletaik ateratako zenbati metodo eta teknika. Errezetario bat disienatuko dugu; trukoak berreskuratuko ditugu eta bilduma txiki bat egingo dugu. Ondoren errezetario honen ikekreta zientifiko bat egingo dugu, kasu konkretu batzuk aztertuz.

2023-2024 IKASTURTEA