Töötuba "Sõrve pannileib"

Postitamise kuupäev: Apr 13, 2015 2:53:45 PM

16.-17.märtsil 2015 toimusid Salme Põhikoolis Innove SA projekti „Üldõpetus ja ainetevaheline lõiming kooli õppekava rakendamisel“ raames Salme ja Vastse-Kuuste õpetajate koolituspäevad "Tahan õppida ja õpetada!".

Meie kooli kooli projekt "Sõrve - minu kodu" sai alguse paar päeva varem - emakeelepäeval. Nii me need kaks projekti kokku sidusimegi. Pärimuskultuuriga seoses toimus töötuba pannileiva valmistamiseks, orienteerumismäng tutvustas Suure Tõllu ja viikingitega seotud kohti. Õhtul külastasime Anseküla seltsimaja ja õhtu lõppes Anseküla Teeliste majas.

Õpetaja Lea muljed pannileiva töötoast:

Meie grupis oli 12 inimest. Kuna Tiia andis meile kolm retsepti, siis pidime kõigepealt valiku tegema, millise me teeme. Valisime selle retsepti, kus kasutatakse kõige vähem jahu. Alustada tuli kartulite riivimisest. Marel olid kartulid juba kooritud ja köögikombain ka kohale toodud. Mina võtsin kohe käsiriivi ja hakkasin riivima nagu vanasti, aga see tekitas teistes suurt imestust, sest milleks siis kombain on. Loomulikult! Läkski töö lahti. Paralleelselt kartulite riivimisega oli vaja tükeldada suitsupekk ja sibulad ning need kergelt läbi praadida. Pisaraid oli palju, sest sibula kogus ei olnud väike. Tore oli, et kõik olid tegevuses, keegi ei oodanud mingit juhendamist. Riivitud kartulitest pigistasime suurema vee välja, lisasime munad, praetud peki ja sibulad. Nüüd võtsime Liiviga (me oleme ju ise ka mõnikord pannileiba teinud, kuigi täpselt enam ei mäletanud) jahulisamise ja soolapanemise enda mureks. Ja oligi tainas valmis! Pannidele ja 180 kraadisesse ahju 30 minutiks.

Foto: Margus Lepik

Süda kripeldas kogu aeg, kas ikka kõlbab süüa. Kõlbas ja maitses, ka külalistele! Parim kiitus oli, kui Marika ütles: „Ma olen enne ka pannileiba söönud, aga nii maitsvat ei ole ma saanud”. Külaliste arvates tehakse Saaremaal igal laupäeval pannileiba. Kurb tõdeda, et see traditsioon on hääbunud, kuid meie hulgas nii mõnigi mainis, et hakkab nüüd uuesti tegema. Tore!