Lipides ✔️

Dans quelle aliment trouvent on des lipides ? 

Les lipides ce trouve principalement dans les produits des animaux comme :

Dans le poissons gras, les œufs, les fromages, les charcuteries, les viandes. 

Mais est également présent dans certains produits végétaux comme : 

Dans les graines et fruits oléagineux, des différentes huiles,… 

Formation des lipides :

Les lipides sont des ester, il ce forme grâce à une fonction : « acide carboxylique » et une fonction « alcool » , ils sont transformés en un ester et de l’eau.

une image viendra ici 

Classement des lipides : 

Il existe chimiquement plusieurs type de lipide : 

- les Cérides 

- Les triglycérides 

- Les stérides 

- Les phospholipides 

- Les terpènes 

Cérides : 

Quoi ? 

Lipides d’origine animale ( sauf le jojoba (= végétale contenant des Cérides ) ) 

Formation : 

Ce sont des esters qui se forme grâce à un acide gras et un alcool. 

Ou en trouve on ?

Dans les graisse animale et la cire d’abeille. 

Triglycerides : 

Quoi ? 

Lipides d’origine végétale ( sauf Jojoba qui est un Cérides ) 

Formation : 

Ester qui se forme grâce à 1 glycérol et 3 acides gras . 

Ou trouve on des triglycérides ? 

Dans toute les huiles végétales sauf celle du jojoba .