野薑花

認識我   |   野菜小檔案

野薑花喜歡溫暖潮濕的環境，常成叢生長，具有寬長的葉片和帶香氣的白色花朵。花開時看起來像白蝴蝶，是許多人對它的第一印象。仔細觀察會發現，花朵裡寬大的部分，有些是由雄蕊變化而成，不全是一般想像中的花瓣。它的地下根莖可以向外擴展，讓植株逐漸形成一大片。

野薑花除了供人欣賞，花朵也有炒菜、煮湯的食用利用，葉片則可以作為包裹食物的材料。野薑花名字裡有「薑」，不代表地下根莖能任意取代料理用的生薑；認識野薑花時，可以從花香、葉形和地下莖開始，了解同一株植物的不同部位，各自具有不同功能與用途。

在哪可以遇見我？｜校園尋菜趣

可以怎麼料理   |   野菜食譜