刺蔥

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刺蔥又叫「食茱萸」，雖然名字裡有「蔥」，卻是樹木，和菜市場裡的青蔥不同。它的枝幹長有尖刺，也有「鳥不踏」的別名，連小鳥也要小心找地方停腳呢！它的葉片由多枚小葉排列組成，稱為「羽狀複葉」，可以觀察小葉如何沿著葉軸排列。

米倉國小的刺蔥有一棵在沙坑旁草地，經過時可以停下腳步觀察，記得和枝幹保持距離，不要伸手抓握，小心藏在枝葉間的尖刺喔。

刺蔥的嫩葉帶有特殊的辛香味，是在地料理常用的香料。切細後可以加入煎蛋，也能放進雞湯裡增添香氣。採收與料理要由熟悉植物的大人帶領，並先去除細刺。

認識刺蔥時，也可以和土肉桂、水薄荷比一比，看看這些有香氣的植物，葉子長得哪裡不同，又如何為餐桌帶來不同的風味。

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