土肉桂

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土肉桂是臺灣原生的常綠樹木，一年四季都能看到綠色的葉片。觀察它的葉子，可以發現葉面上有三條比較明顯的主脈，就像從葉片下方向上伸展的道路。

葉片帶有肉桂香氣，是它受到人們喜愛的原因之一。經過確認、適合食品使用的葉片，可以製成茶飲，也能作為料理和點心的香料。

不過，認識土肉桂不能只靠聞香味，因為有些樟科植物的外形和氣味很接近，還需要一起比較葉背、枝條和芽。觀察時，可以先看仍長在樹上的葉片，不必每個人都摘一片，更不要剝取樹皮。

透過土肉桂，我們可以認識臺灣的香料植物，也學習如何在利用植物的同時，保留足夠的枝葉，讓樹木繼續健康生長。

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