Phương pháp làm socola bon bon được nhiều người ưa chuộng
Socola bon bon là sự phối hợp hoàn hảo giữa những dải màu sinh động bên ngoài có phần nhân phong phú bên trong. Loại socola này được xem như tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ, hơi cá tính mà người nào cũng muốn thử. Vậy còn thì còn chờ gì nữa nào hãy cùng United Vision vào bếp học phương pháp khiến socola bon bon xinh xẻo để dành tặng cho những người tình nhé!
Nên Chọn loại Socola Nào Để Đổ Khuôn Socola Bon Bon Dễ Hơn?
Muốn mang 1 viên socola bon bon đạt chuẩn thì lớp vỏ cần phải mỏng, giòn và sáng bóng. Lớp vỏ nên có độ dày vừa phải vì giả dụ quá mỏng nhân sẽ dễ bị chảy ra ngoài. Để làm cho được điều đó bạn nên chọn loại socola couverture mang độ lỏng từ 3 chấm trở lên. Thông báo này được ghi trên bao so bì của hồ hết những sản phẩm socola couverture.
Theo khảo sát trên thị phần thì Veliche Gourmet là thương hiệu phân phối rộng rãi các chiếc socola couverture chất lượng như:
Socola đen: 72%, 64%, 54%
Socola sữa: 35%
Socola trắng: 30%
Các dòng sản phẩm của Veliche mang độ lỏng tuyệt vời giúp lớp vỏ bonbon mỏng vừa, sáng bóng. Hơn hết là sở hữu đậm hương vị socola Bỉ cao cấp.
Bên cạnh đó, bạn cần lưu ý nên chọn socola tương xứng với màu sắc và vị nhân mình làm. Theo kinh nghiệm của các đầu bếp thì socola trắng phối hợp tuyệt vời với nhân trái cây sở hữu vị chua nhẹ. Socola đen sẽ phù hợp với các loại nhân mang vị ngọt còn socola sữa dành riêng cho những cái nhân caramel...
>>> Tham khảo thêm: bàn mát
1 Số Lưu Ý khi Thêm Nhân Cho Socola Bon Bon
Phần nhân không chỉ tác động tới chất lượng mà còn ảnh hưởng đến hạn tiêu dùng của sản phẩm. Vì vậy đây cũng là một khâu bạn cần quan tâm. Cụ thể bao gồm một vài lưu ý sau:
Bạn nên cho phần khuôn và lớp vỏ socola vào trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 120C từ 5 - 10 phút (không lâu hơn).
Nhiệt độ của phần nhân cũng cực kỳ quan trọng, không được hot hơn 280C. Ví như qua ngưỡng này lớp vỏ socola sẽ bị tan chảy.
Nhân không nên quá cứng hoặc quá lỏng. Lúc lớp nhân quá cứng sẽ khó lấp đầy vỏ còn giả dụ quá lỏng sẽ gây khó khăn khi trám vỏ socola.
Sau khi thêm nhân nên đập nhẹ khuôn để mẫu bỏ các bọt khí bởi chúng là khởi thủy khiến giảm thời hạn tiêu dùng của socola bon bon.
Lớp nhân nên đổ phương pháp mặt khuôn khoảng một.5mm. Điều này giúp bạn dễ phủ socola để trám kín mồm vỏ.
Nhân của socola bon bon khá đa dạng và hấp dẫn mang thể nói đến như: nhân chảy lava, nhân các loại hạt, nhân hoa quả, puree trái cây,...
>>> Trái Cây Cấp Đông IQF Có Đặc Điểm Gì?
Hướng dẫn cách thức khiến Socola Bon Bon thuần tuý Ngay Tại Nhà
Lúc đã nắm được các lưu ý trên thì chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện khiến cho socola. Đầu tiên là chuẩn bị vật liệu và nguyên liệu làm bánh sỉ, số lượng tùy vào nhu cầu tiêu dùng của bạn:
Socola trắng
Socola đen
Màu gốc dầu
Bơ cacao
Nhân socola tùy thích
Khuôn khiến cho socola
Cọ vẽ, căng thẳng
Những bước khiến cho socola bon bon cụ thể như sau:
Bước 1:
Đun chảy bơ cacao rồi hoà màu gốc dầu vào, tiêu dùng cọ vẽ các họa tiết đam mê vào khuôn. Bạn nên tiêu dùng khuôn socola silicon của Chocolate World vì chúng có hình trạng xinh xắn nên vỏ của viên socola bon bon sẽ trông đẹp mắt hơn. song song, khuôn silicon làm bánh Chocolate World có khả năng chịu nhiệt cao, sử dụng được phổ thông lần mà lại an toàn cho sức khỏe. 1 số chiếc thường sử dụng để khiến cho socola bon bon như khuôn hình trái tim, khuôn socola CW1865, khuôn Socola CW1867,...
Lưu ý lúc khiến socola bon bon bắt yêu cầu dùng màu gốc dầu vì socola rất kị nước. Màu gốc dầu chất lượng là lúc hoà vào bơ cacao sẽ cho hẩu lốn mềm mịn, không lợn cợn. Hãy ưu tiên các loại với xuất xứ tự dưng chẳng hạn như Punto Italia. Màu của Punto lừng danh được chiết xuất trong khoảng những phòng ban của thực vật, mang nguồn gốc bỗng dưng nên rất tích cực. Đặc thù, chúng lên màu rất chuẩn đảm bảo tạo ra những viên socola bon bon mang màu sắc chân thật nhất.
Bước 2:
Cắt nhỏ phần socola còn lại đem đun phương pháp thủy cho tan chảy hoàn toàn. Chờ socola hơi nguội rồi cho vào túi bắt kem, cắt bỏ phần đầu và tiến hành bơm socola vào lòng khuôn vừa vẽ màu, nhớ phải chờ màu thực phẩm khô.
>>> Nguyên liệu làm kem được ưa chuộng nhất hiện nay
Bước 3:
Lấy phần khuôn trên cho vào tủ lạnh khoảng 3 phút để socola đông cứng. Sau đấy, bạn lấy khuôn ra úp ngược lại để phần socola ở giữa chảy ra tạo thành 1 lỗ. Lỗ này tiêu dùng để cho nhân vào.
Bước 4:
Bơm nhân chảy, puree trái cây hoặc hạt tùy thích vào lỗ trên. Đổ tiếp socola vào sao cho lấp đầy phần nhân và tạo đáy đầy đặn. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 25-30 phút cho socola cứng lại. rốt cuộc, bạn lấy chúng ra ngoài và đẩy ngược khuôn để socola rơi ra ngoài.
Bạn cần quan tâm nếu như nhiệt độ dưới 250C thì sở hữu thể để socola bon bon bên ngoài. Còn cao hơn 250C bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh để sử dụng được trong khoảng thời gian dài.
Kỳ vọng với những san sớt trên, bạn đã biết bí quyết khiến socola bon bon. Chúc bạn thành công và sở hữu những mẻ socola xinh xẻo như ý. Đừng quên theo dõi trang tin tức của United Vision để cập nhật thêm thông báo hay về khiến cho socola nhé!
>>> Xem thêm: máy nhào bột