Mua nguyên liệu làm kem - Người mới nên lưu ý những gì?

Kem tươi là món ăn được bất kì ai cũng yêu thích, nhắc cả là trong mùa hè hay mùa đông. Nhưng để có một ly kem ngon miệng và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm thì trước hết phải cần nắm rõ những lưu ý khi chọn vật liệu làm cho kem tươi dưới đây. Đặc biệt là mua nguyên liệu làm kem.

Mua nguyên liệu làm kem tươi và vai trò quyết định đến thành phẩm

Không chỉ mùa hè nóng nực buộc phải một que kem hay 1 ly kem tươi để “giải nhiệt”, mà ngay cả trong mùa lạnh, nhu cầu dùng kem tươi vẫn không hề giảm. Không chỉ để sản xuất những que kem, ly kem mát lạnh, kem tươi còn có thể được sử dụng trong nhiều trường hợp như trang trí bánh, trang trí cocktails, đồ uống.

Bấy giờ trên thị trường có bày bán khá nhiều loại kem tươi chế biến sẵn, có thể sử dụng được ngay. Nhưng đối với nhiều người, đề cập cả không hề khó tính hay cẩn trọng trong khâu ăn uống, thì việc có thể tự khiến cho kem tươi ở nhà, đảm bảo nguồn nguyên liệu khiến cho kem tươi an toàn, rõ nguồn gốc vẫn là lựa chọn logic.

Các vật liệu cơ bản nhất để chế biến kem tươi bao gồm: bột làm cho kem, sữa tươi, trứng, nước lọc, hoa quả, và một số vật liệu trang trí khác như đậu phộng, cốm màu, chocolate chip,siro,…

Để có một thành phẩm kem tươi cuối thì việc lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Chúng không chỉ là những thành phần để chế biến ra kem tươi, tạo hương vị thơm ngon, ngọt ngào và màu sắc hấp dẫn. Mà những nguyên liệu khiến cho kem tươi này nếu như biết lựa chọn kỹ lưỡng sẽ giúp cả các người mới “nhập môn” làm ra được những ly kem tơi xốp, mềm mịn và đảm bảo vệ sinh.

>>> máy nhào bột

Vậy lựa chọn vật liệu làm cho kem tươi phải lưu ý những điểm gì?

Chọn mua bột làm kem có chất lượng tốt, thương hiệu mạnh mẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Mua nguyên liệu làm kem-nguyên liệu thứ nhất quyết định đến chất lượng kem tươi chính là bột khiến cho kem, vì chúng chiếm đến 80% thành phần. Hiện nay, việc chế biến kem tươi đã đơn giản hơn rất đa dạng vì có sự trợ giúp của đa dạng loại máy làm kem gelato tiên tiến. Đề cập cả bạn là người mới “nhập môn” cũng rất dễ dàng. Bạn chỉ buộc phải ra siêu thị, hoặc những cửa hàng mua 1 túi bột làm kem về nhà, pha chế bột làm cho kem với công thức gợi ý trên bao bì rồi cho vào máy và chờ đợi là đã có thành phẩm theo thời gian ấn định.

Chính vì độ quan trọng và phần trăm đóng góp thành phần lớn này, bạn cần chọn nguyên liệu làm cho kem tươi là loại bột tới từ thương hiệu nổi danh, chất lượng tin cậy và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Tốt nhất là chọn mua bột làm kem trong các siêu thị hoặc cửa hàng lớn, kiểm tra bao bì gói bột có các chứng chỉ tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh thực phẩm không. Hoặc nếu như là hàng nhập khẩu thì buộc phải có nguồn gốc nhập khẩu xuất xứ rõ ràng.

Không dùng vật liệu rẻ tiền, kém chất lượng, không nhãn mác

Bên cạnh việc lựa chọn loại bột làm cho kem chất lượng, bạn cần phải bảo đảm quy trình chế biến kem tươi cần sạch sẽ, từ những nguyên liệu bắt buộc có theo công thức tới những loại hương liệu, phụ gia tạo màu. Không bắt buộc vì tiết kiệm mà chọn mua các nguyên liệu làm cho kem tươi rẻ tiền, không rõ nhãn mác và kém chất lượng vì nó sẽ ảnh hưởng xấu trực tiếp tới sức khỏe của bạn và các người thân yêu của bạn.

Chọn đa dạng hương vị kem phong phú, đa dạng

Để cho món kem tươi có thêm màu sắc và hương vị không chỉ là sữa nhàm chán, bạn có thể chọn mua hương liệu có hương vị thông dụng như chocolate, vanilla, dâu, bạc hà,… Bên cạnh đó, bạn cũng phải có thêm 1 số hương vị lạ như trà xanh, chanh leo, phúc bồn tử, việt quất… hoặc mix những hương vị Với nhau để làm cho thành phẩm thêm nhiều màu sắc và hương vị.

Sau lúc chế biến được kem tươi, bạn cũng có thể thêm một số loại topping trang trí như các loại hạt điều, macadamia, hạt dẻ, cốm màu, chocolate chip, một số loại mứt trái cây đông lạnh, siro hoa quả,…Những loại hương liệu và topping này nên được chọn mua ở địa chỉ bảo đảm, rõ nguồn gốc và còn hạn sử dụng lâu dài. Hãy áp dụng chiến lược đổi thay khẩu vị hàng ngày, hàng tuần hoặc theo mùa để tạo sự mới lạ cho thực đơn kem tươi của bạn.

Chọn nguyên liệu tươi mới như: trứng và hoa quả, sữa tươi, nước lọc sạch…

Kem tươi thường được tạo từ hỗn hợp nấu từ trứng, sữa và đường, với tỷ lệ trứng hợp lý là 2-5 quả/1 lít hỗn hợp kem. Trứng khiến cho kem tươi buộc phải chọn trứng gà để có mùi thơm, tránh dùng trứng vịt vì dù quả nhiều nhân nhưng mùi không được thơm như trứng gà.

Sữa tươi không đường là nguyên liệu được khuyến khích sử dụng để bảo đảm được vị ngậy tự nhiên nhất cho món kem. Sữa tươi để làm kem phải chọn loại sữa nguyên chất, chưa bị tách đi lớp kem và sử dụng khoảng 200 ml sữa tươi cho một lít kem tươi.

Nước lọc đun sôi để nguội được sử dụng như 1 loại dung môi để làm cho món kem tươi. Với phần sữa tươi đã có ở trên, bạn chuẩn bị thêm khoảng 100 ml nước để hòa hỗn hợp.

Để tạo hương vị và màu sắc cho món kem tươi có thể sử dụng hoa quả tươi xay cùng hỗn hợp. Buộc phải chọn các loại hoa quả nhìn tươi, ngon, hương đậm. Có thể chọn loại quả tương đối non một chút nhưng không buộc phải chọn trái cây đã ương, đa dạng chỗ nẫu khiến cho mất hương vị của kem.

Các nguyên liệu cần lưu thông về dinh dưỡng, màu sắc và thành phần hóa học, hạn chế chọn các nguyên liệu không có sự hòa hợp, gây hại cho sức khỏe

Để tránh cho món kem tươi không thành công, trước hết cần xác định được loại kem mình muốn làm cho và mua đúng loại bột làm loại kem đó. Nếu muốn khiến cho kem có vị trái cây, thì có thể mua loại bột làm kem và sữa tươi, rồi xay thêm trái cây trộn vào.

Càng dùng đa dạng chất béo thì kem tươi càng mềm xốp, bởi chất béo không bị đóng băng. các loại kem như kem vani, kem chocolate, kem bạc hà bắt buộc sử dụng nhiều lòng đỏ trứng. Còn những loại kem trái cây thì nên sử dụng ít hơn để giữ được màu của trái cây. Nếu như công thức kem của bạn sử dụng ít trứng thì có thể tăng lượng béo bằng heavy cream hay whipping cream.

Nếu những vật liệu trộn thêm chứa đa dạng nước như hoa quả xay hay nước hoa quả thì có thể tạo đá trong kem hoặc làm cho kem cứng. Do đó, lúc dùng các loại liệu này cần phải có sự cân đối trong tỉ lệ giữa những nguyên liệu, hoặc dùng thêm 1 vài loại vật liệu phụ trợ khác để giúp kem đông nhanh hơn và không bị dăm đá, có thể thay đường bằng si rô ngô hoặc mật ong, kem trái cây thì sử dụng si rô trái cây.

Cuối cùng, muốn có món kem tươi ngon miệng, hãy thử bàn mát cho một chút rượu. Rượu sẽ làm hỗn hợp kem tươi của bạn có kết cấu tốt hơn, các hãy chọn loại rượu có hương vị phù hợp với loại kem bạn khiến cho nhé.

Đây là cách mua nguyên liệu làm kem được đúc kết từ nhiều người. Tham khảo thêm để nâng cao khả năng lựa chọn sản phẩm nhé!

>>> Cho thuê máy làm kem staff - Phương pháp kinh doanh mới lạ