Гостьова лекція на тему «Оцінка якості кави: передовий європейський досвід»

29 листопада 2023 року викладачі кафедри технологій виробництва і професійної освіти мали чудову можливість відвідати унікальну гостьову лекцію, яка була присвячена темі оцінки якості харчових продуктів, зокрема кави, в Німеччині. Ця подія надала нам змогу зануритися у світ передового європейського досвіду у цій галузі.

Головним спікером заходу була Оксана Гапонцева, відомий фахівець Громадського дослідницького центру якості продуктів харчування, розташованого у місті Гамбург, Німеччина. Оксана поділилася своїми знаннями та досвідом у сфері оцінки якості продуктів харчування, акцентуючи увагу на такому понятті, як «Німецька якість» − не просто слова, а характерна особливість цієї країни. 

Обмін досвідом між викладачами має вирішальне значення у сучасному академічному світі. Він не лише сприяє розширенню горизонтів знань, але й зміцнює професійні зв’язки між закладами освіти. Такі заходи є важливим кроком у підтримці неперервного професійного розвитку наших викладачів та здобувачів вищої освіти. 

29 листопада для здобувачів вищої освіти кафедри технологій виробництва і професійної освіти була проведена лекція з академічної доброчесності.

З провідними положеннями академічної доброчесності здобувачів вищої освіти ознайомила провідний бібліотекар ДЗ «ЛНУ імені Тараса Шевченка», завідувач школи академічної доброчесності Шевчик Оксана.

Вона охарактеризувала визначення «академічна доброчесність», розглянуті її основні принципи, цінності, обговорила зі здобувачами вищої освіти важливість дотримання академічної доброчесності в освітньому процесі. Також на лекції були розглянуті види порушень академічної доброчесності, причини цього явища та стратегії їх уникнення. 

Окрема увага була приділена правилам оформлення джерел у прикінцевому списку літератури, оформленню результатів власних досліджень та  правилам складання бібліографічних дописів.

Колектив кафедри ТВіПО вдячний пані Оксані за цікаву лекцію. Сподіваємось, що здобувачі вищої освіти кафедри ТВіПО обов’язково будуть дотримуватись правил академічної доброчесності у своїх наукових роботах.

Викладачі ЛНУ імені Тараса Шевченка взяли участь у Всеукраїнському освітньому нетворкінгу «Практико-орієнтована підготовка фахівців з галузі 24 «Сфера обслуговування»: реалії та виклики».

В.о. завідувача кафедри туризму, готельної і ресторанної справи Олена Каролоп і професор кафедри Віктор Тринчук Луганського національного університету імені Тараса Шевченка та та інші представники академічної спільноти, бізнес-структур і здобувачі вищої освіти зустрілися 14 листопада 2023 року в режимі онлайн на Всеукраїнському освітньому нетворкінгу «Практико-орієнтована підготовка фахівців з галузі 24 «Сфера обслуговування»: реалії та виклики», організованого Національним університетом біоресурсів і природокористування. Відбулось обговоренняи освітньо-професійні програми підготовки здобувачів першого та другого рівнів вищої освіти за спеціальністю «Готельно-ресторанна справа».

На кафедрі готельно-ресторанної справи та туризму здійснюється підготовка за освітньою програмою «Готельно-ресторанний бізнес» на освітніх рівнях «бакалавр» і «магістр». Відмічено, що концепцією підготовки здобувачів є формування загальних і фахових компетентностей для успішного розв’язання задач у сфері готельного та ресторанного бізнесу на засадах сталого розвитку та соціальної відповідальності, створення можливостей для зайнятості та самозайнятості випускників на різних типах підприємств готельно-ресторанної сфери, розвитку їх кар’єри та професійного зростання. Програма передбачає використання новітніх інтерактивних комп’ютерних технологій, навчальних лабораторій, освітню підготовку в провідних університетах Європи, залучення практиків до лекційних занять. При формуванні освітньої програми враховано досвід українських та іноземних ЗВО.

Про важливість врахування практико-орієнтованої складової під час підготовки здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти зазначила гарант програми, завідувачка кафедри готельно-ресторанної справи та туризму, модератор заходу Світлана Мельниченко. Вона відмітила про нові підходи щодо формування змістовної частини освітньої програми обумовлені потребами ринку в нових кадрах, що уміють вирішувати проблеми, креативно мислити, використовувати інноваційні цифрові технології, бути емоційно стійкими та клієнтоорієнтованими. Започаткування та реалізація даної освітньої програми спрямована на підготовку фахівців здатних ідентифікувати та розв’язувати складні задачі і проблеми, що передбачають проведення досліджень, організацію сервісної та інноваційної діяльності суб’єктів готельно-ресторанного бізнесу з метою прийняття ефективних рішень в умовах невизначеності та з урахуванням еко-трендів. При формуванні освітньої складової враховано, у тому числі, і специфіку Національного університету біоресурсів і природокористування України. Було представлено досвід формування освітніх програм за даною спеціальністю вітчизняни

Інформація, яку надали гаранти викликала зацікавленість у присутніх. Слушні пропозиції висловили: Жанна Головатюк, фронт-офіс менеджер Готелю Senator Hotels and Apartments, яка відмітила важливість викладання декількох іноземних мов за даною спеціальністю; Марія Калюжна, директор ресторану Garden, акцентувала увагу на психологічній складовій у підготовці фахівців індустрії гостинності; Іванна Мельник, директорка по кадрам Клубу «5 Елемент», надала актуальну інформацію щодо фахових компетентностей, якими повинен володіти випускник університету.

Досвідом підготовки фахівців в Луганському національному університеті імені Тараса Шевченко за даною спеціальністю поділились в.о. завідувача кафедри туризму, готельної і ресторанної справи Олена Каролоп та професор кафедри Віктор Тринчук.

 Дискусійним стало питання наскрізної практичної підготовки, яке є невід’ємною складовою формування професійних компетентностей. В обговоренні брали участь здобувачі освітнього ступеня «магістр» НУБіП України – Каріна Теплюк та Богдан Матковський, «бакалавр» – Дар’я Нечипоренко, представники Національного університету харчових технологій: завідувачка кафедри туристичного та готельного бізнесу Ірина Мельник і професорка кафедри Ірина Антоненко, завідувачка кафедри готельно-ресторанної справи Лариса Шаран і професорка кафедри Тетяна Сильчук,  професорка кафедри харчових технологій і готельно-ресторанної справи Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного Марина Сердюк.

Відбулася робоча зустріч гарантів ОПП 242 «Туризм і рекреація» ЛНУ імені Тараса Шевченка та НУХТ.

На факультеті готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка 26 жовтня 2023 року відбулася робоча зустріч гарантів освітньо-професійних програм спеціальності 242 «Туризм і рекреація» Національного університету харчових технологій та Державного закладу «Луганський національний університет імені Тараса Шевченка».

Гарантки НУХТ, професорка Ірина Антоненко та доцентка Ірина Мельник обговорили з доценткою Оленою Каролоп відповідність загальних і спеціальних компонент освітньо-професійних програм бакалаврського та магістерського освітніх рівнів програмним результатам навчання. Розглянули структуру програм та здійснили порівняльний аналіз обов’язкових і вибіркових освітніх компонент.

Особлива увага була приділена організації практичної підготовки здобувачів, співпраці з роботодавцями, організації програм академічної мобільності та дуальної форми здобуття освіти.

Результати зустрічі будуть обговоренні на засіданні проєктних груп освітньо-професійних програм «Туризм», «Туризм і рекреація» НУХТ, освітньо-професійних програм «Туризм» бакалаврського та магістерського освітніх рівнів ДЗ «ЛНУ імені Тараса Шевченка».

Здобувачі та викладачі кафедри туризму, готельної і ресторанної справи взяли участь у гостьовій лекції «Вузькоколійна залізниця: історія, відтворення, використання в туризмі».

01.11.2023 р., напередодні 10-го ювілейної ретроподорожі «Гайворонський експрес» та Дня залізничника, здобувачі Луганського національного університету імені Тараса Шевченка та викладачі кафедри туризму, готельної і ресторанної справи Віктор Тринчук та Олена Каролоп взяли участь у гостьовій лекції керівника напрямку вузькоколійних залізниць та ретро-техніки АТ «Укрзалізниця» Олега Заблудовського.

На онлайн зустрічі були присутні представники багатьох вузів України, адже тема відтворення і відродження ретро-потягів та їх використання в туризмі є надзвичайно цікавою.

Під час зустрічі лектор акцентував увагу на питаннях:

• Чому вузькоколійки потрібні?

• Альтернативні напрямки діяльності вузькоколійок

• Що собою являють вузькоколійки?

• Сегменти діяльності Гайворонської вузькоколійки:
  – культурно-туристична складова,
  – історично-технічна складова,
  – міжнародна складова,
  – соціальна складова.

• Як виглядають вузькоколійки в Європі?

• Діяльності 8 дитячих залізниць в Україні.

Вдячні за організацію та можливість долучитися до цікавого та пізнавального заходу доцентці кафедри туристичного та готельного бізнесу НУХТ Тетяни Мірзодаєвій.