20 грудня 2023 відбулося засідання кафедри професійної освіти, ресторанного та туристичного бізнесу навчально-наукового інституту технологій і торгівлі.

На порядку денному засідання кафедри:

• Звіт Бурдуна Віктора Васильовича про виконану роботу на посаді завідувача кафедри технології виробництва і професійної освіти за минулий період контракту;

• Про рекомендацію Бурдуна Віктора Васильовича на посаду завідувача кафедри професійної освіти, ресторанного та туристичного бізнесу.

Головував на засіданні кафедри в.о. директора навчально-наукового інституту технологій і торгівлі Потапенко Едуард Володимирович.

Бурдун В.В. у своєму звіті акцентував увагу на спільній роботі всього колективу кафедри і зазначив, що кафедра має досить вагомі доробки за останні 5 років. На кафедрі до реорганізації навчалось 406 студентів денної та заочної форм навчання за 3 спеціальностями, працювало 15 викладачів.

З 2018 року кафедра ТВіПО організувала і провела одну Всеукраїнську і дві міжнародні науково-практичні конференцій, дві Всеукраїнські студентські конференції, два міжкафедральних семінари, спільний семінар з ЛОІППО, один воркшоп, були організовані виставки творчих робіт студентів кафедри ТВіПО. Викладачами кафедри опубліковано 110 статей, 34 з яких, це статті які мають імпакт-фактор, 186 тез, видані 6 посібників, 9 методичних рекомендацій, 1 монографію, 1 розділ в монографії, 2 статті в монографії. Викладачі кафедри взяли участь у 88 міжнародних, всеукраїнських і регіональних конференціях і семінарах.

За 5 років 152 студенти взяли участь у І турі Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт. 5 студентів стали переможцями ІІ туру Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт.

На кафедрі видано 6 збірників «Науковий пошук молодих дослідників», в яких надруковані статті саме студентів кафедри. Студентами опубліковано 168 статей і 111 тез.

Потапенко Е. В. позитивно оцінив професійну діяльність Віктора Васильовича на посаді завідувача кафедри, та відзначив особисті наукові та методичні досягнення Бурдуна В. В.

Канд. техн. наук, доц. Васецька Л. О. підкреслила, що Бурдун В. В. постійно підвищує свій професійний рівень, користується повагою та авторитетом серед викладачів і здобувачів вищої освіти кафедри та університету.

Після затвердження звіту про науково-педагогічну діяльність від в.о. завідувача кафедри професійної освіти, ресторанного та туристичного бізнесу Бурдуна Віктора Васильовича, колективом кафедри було ухвалено рекомендувати кандидата педагогічних наук, доцента Бурдуна Віктора Васильовича до участі в конкурсі на заміщення вакантної посади завідувача кафедри професійної освіти, ресторанного та туристичного бізнесу.

Викладачі кафедри професійної освіти, ресторанного і туристичного бізнесу взяли участь у семінарі з обговорення проєктів ОПП спеціальності 014.10 Середня освіта (Трудове навчання та технології).

13 грудня 2023 року кафедрою технологічної та професійної освіти Центральноукраїнського державного університету імені Володимира Винниченка був організований семінар з обговорення проєктів освітньо-професійних програм спеціальності 014.10 Середня освіта (Трудове навчання та технології) для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) та другого (магістерського) рівнів. На захід були запрошені гаранти освітніх програм з  Дрогобицького державного педагогічного університету імені Івана Франка, Полтавського національного педагогічного університету імені В. Г. Короленка, Уманського державного педагогічного університету імені Павла Тичини. ДЗ «Луганський національний університет імені Тараса Шевченка» представляли Бурдун Віктор і Ревякіна Ольга.

Основна увага учасників дискусії була спрямована на вирішення таких важливих питань:

• визначення освітніх компонентів, структурування їх в логічній послідовності та узгодженість їх з програмними результатами навчання;

• визначення обсягу і формату практичної підготовки майбутнього вчителя технологій, викладача;

• проблемі ресурсного забезпечення реалізації ОПП;

• визначення професійної кваліфікації на рівні бакалавра і магістра;

• можливостей створення програм, які поєднують дві предметні спеціальності;

• визначення ключових навчальних дисциплін або інтегрованих курсів, які б дозволяли здійснювати дійсно дієву академічну мобільність студентів і викладачів;

• досвід організації дуальної педагогічної освіти, дистанційної та змішаної форм навчання тощо.

Обговорення відбулось  в дружній та конструктивній атмосфері.

Наприкінці семінару учасники домовилися, з метою подальшого вдосконалення змісту ОПП спеціальності 014.10 Середня освіта (Трудове навчання та технології), щоквартально проводити подібні зустрічі, обмінюватись думками і досвідом.

Викладачі кафедри ПОРТБ взяли участь у онлайн лекції Лариси Титикайло на базі Прикарпатського національного університету.

8 грудня викладачі кафедри професійної освіти, ресторанного та туристичного бізнесу мали честь взяти участь у захоплюючій онлайн лекції, яку провела Лариса Титикайло – видатна лідерка проєкту, власниця господарства «Бринзарня», очільниця спільноти «Slow food Bessarabia» та авторка книги «Бессарабія. Кулінарна мандрівка». Лекція була присвячена темі «Еногастрономічний маршрут: Дорога вина та смаку української Бессарабії».

Господарство «Бринзарня» розташоване у бессарабському селі Приморське, є унікальним місцем, де виробляється чудова бринза за старовинним рецептом – сушеною в глеках на сонці. Ця лекція була надзвичайною можливістю дізнатися більше про культурне та кулінарне багатство Бессарабії, а також про традиційні підходи до виробництва якісного козиного сиру.

Лариса Титикайло, відома своєю пристрастю до колекціонування старовинних українських рецептів, поділилася з аудиторією унікальним рецептом юшки з тюльки на сироватці. Це незвичайне поєднання інгредієнтів створило незабутнє враження на всіх присутніх.

Господарство «Бринзарня» розташоване у бессарабському селі Приморське, є унікальним місцем, де виробляється чудова бринза за старовинним рецептом – сушеною в глеках на сонці. Ця лекція була надзвичайною можливістю дізнатися більше про культурне та кулінарне багатство Бессарабії, а також про традиційні підходи до виробництва якісного козиного сиру.

Лариса Титикайло, відома своєю пристрастю до колекціонування старовинних українських рецептів, поділилася з аудиторією унікальним рецептом юшки з тюльки на сироватці. Це незвичайне поєднання інгредієнтів створило незабутнє враження на всіх присутніх.

Інформація про виноробство та еногастрономічний туризм у Бессарабії також є важливою для студентів, які вивчають готельно-ресторанний бізнес і туризм. Це надасть їм унікальну можливість зрозуміти, як місцеві продукти та культурні особливості можуть бути інтегровані у гастрономічний туризм, а також як ефективно використовувати ці знання у своїй майбутній кар’єрі. 

1 грудня відбулось перше засідання кафедри професійної освіти, ресторанного та туристичного бізнесу.

Кафедру було створено шляхом об’єднання кафедри технологій виробництва і професійної освіти і кафедри туризму і готельно-ресторанної справи. Після об’єднання на кафедрі працює 13 штатних викладачів і 8 сумісників. На кафедрі навчається 475 здобувачів вищої освіти.

Перше засідання кафедри було присвячено знайомству. Кожен викладач розповів про себе, свою освіту, наукові інтереси, досягнення і свої захоплення.

Також завідувач кафедри Бурдун Віктор окреслив плани роботи кафедри на найближчі 2 місяці і подальшу перспективу.

Засідання кафедри пройшло в теплій і дружній атмосфері.

Не зважаючи на те, що склад кафедри дуже різноманітний за сферою наукових інтересів, сподіваємось на те, що ми станемо дружнім колективом, здатним вирішувати будь-які складні завдання.

Відбулась гостьова лекція на тему «Прогресивне теплове устаткування закладів ресторанного господарства»

В останній день осені викладачі та здобувачі вищої освіти кафедри технологій виробництва і професійної освіти мали честь прослухати гостьову лекцію Крамаренка Дмитра Павловича, доцента кафедри готельного і ресторанного бізнесу Харківського національного економічного університету імені Семена Кузнеця, на тему «Прогресивне теплове устаткування закладів ресторанного господарства».

Лекція була цікавою і актуальною, охопила широкий спектр питань, починаючи від історії виникнення теплового устаткування до його сучасних варіантів використання. Було наголошено на важливості сучасного обладнання в закладах ресторанного господарства, яке є ключовим фактором ефективності та якості обслуговування.

Сучасне теплове устаткування забезпечує не тільки поліпшення якості приготування їжі, але й ефективність управління ресурсами, що є важливим для екологічної стійкості та економічної ефективності. Використання інноваційних технологій у тепловому обладнанні дозволяє закладам ресторанного господарства залишатися конкурентоспроможними на ринку, пропонуючи високу якість послуг та дотримуючись сучасних стандартів безпеки та гігієни.

Захід став відмінною можливістю для студентів та викладачів поглибити свої знання в галузі технологій готельно-ресторанного бізнесу, а також обговорити сучасні тенденції та виклики, з якими стикаються професіонали цієї сфери. Ми вдячні нашому шановному гостю за надану можливість навчатися та розвиватися, і з нетерпінням чекаємо на подальшу співпрацю.