Preparación:

• Lo primero que vamos a hacer es rallar el medio calabacín y escurrir el líquido resultante (muy importante). Saltearlo en una sartén con un poquito de aceite de oliva y sal (en el vídeo el calabacín está crudo).

• Después, batimos los 2 huevos y añadimos sal y especias a gusto y mezclamos con el calabacín rallado y cocinado.

• En una sartén echamos una cucharada de aceite de oliva calentamos y añadimos la mezcla anterior y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio-bajo. Esperamos a que cuaje un poco y añadimos el queso mozzarella y el/los ingrediente/s que deseemos y tapamos con una tapadera.

• A continuación damos vuelta a la mitad de la tortilla y listo.

Nota:

¡Buen provecho!