Preparación:

• Los garbanzos que previamente se han puesto a remojo la noche anterior, se cuecen en la olla exprés a velocidad 1 junto con un poco de bacalao sin desalar durante 16 minutos a velocidad rápida. También podemos utilizar los garbanzos de bote cocidos.

• Las acelgas, hojas y troncos, se trocean y se cuecen en una cacerola con agua abundante durante 2-3 minutos.

• En una sartén se hace un sofrito de 4-5 cucharadas de aceite de oliva con la cebolla picada muy fina, una vez bien sofrita se añaden las acelgas, las migas de bacalao que previamente habremos desalado y una cucharada de pimentón. Le damos unas vueltas y lo agregamos a la olla exprés donde estarán los garbanzos cocidos, añadimos el machado de los ajos con el perejil y el cilantro y rectificamos de agua (mejor agua caliente porque se endurecen las legumbres con el agua fría). Cuando empiece 5-6 minutos a fuego medio. Se prueba para rectificar de sal en caso necesario y listo.