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Rollito de espinacas
Rollito de espinacas
Ingredientes:
4 huevos
1 puñado de espinacas / champiñón / calabacín / berenjenas / brócoli
1 ajo
Pizca de sal
4 lonchas de pechuga de pavo 95 % (o de jamón cocido extra o jamón serrano o salmón ahumado/ marinado o boquerones o anchoas o atún al natural)
2 lonchas de queso tierno de cabra u oveja (20 g.)
Especias al gusto
Aove
Ingredientes para dos personas
Preparación:
Troceamos el ajo y lo doramos con un chorrito de aove en una sartén. Añadimos las espinacas, rehogamos y reservamos.
Batimos los 4 huevos, añadimos la sal, las especias y las espinacas rehogadas. Vertemos la mezcla en la sartén y cocemos la tortilla.
Retiramos del fuego y rellenamos de pechuga de pavo en loncha, queso tierno y enrollamos sobre sí misma. Cortamos en rodajas y listo.
Nota:
¡Buen provecho!
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