Preparación:

• Ponemos 2 berenjenas a 165º 45 minutos en la freidora de aire (en el horno a 180º).

• Doramos 200 gr. de garbanzos cocidos, añadimos 1/2 cucharada de pimentón cocimos 10 segundos más y los retiramos y enfriamos.

• Pelamos la berenjenas y las escurrimos un poco, picamos finamente 1 diente de ajos y la berenjenas todo junto. También picamos finamente una ramita de perejil.

• Aliñamos las berenjenas con 2 yogures y sazonamos con sal y perejil mezclamos todo bien y lo colocamos en el plato y ponemos por encima los garbanzos dorados, le añadimos perejil y sal en escamas.