Es un régimen dietético basado en extender el periodo de ayuno nocturno por 16 horas o más. Hablamos de ayuno para referirnos a un periodo de tiempo mayor a 8 horas en el cual no ingerimos ningún alimento ni bebida con carga energética., solamente agua. Esta técnica se denomina ayuno intermitente pues altera periodos de ayuno con fases de alimentación en las cuales programamos los nutrientes necesarios para mantener en óptimas condiciones nuestros niveles de energía y salud.

Los principales beneficios son: Retrasa los signos de envejecimiento, mejora el metabolismo de las grasas, regulación hormonal, estado de activación cognitiva, ayuda a lidiar contra el estrés y el cansancio, control del apetito, prevención de enfermedades como diabetes tipo II, neurodegenerativas, refuerza el sistema inmune, cuanto mayor sea el tiempo de autofagia más auto-regeneración celular y más eliminación y/o reciclado de elementos disfuncionales.