ROTI JALA
Embedded Files
Source of Image: Winda Fitriyanti
Hi Foodies! If you're craving a delicious and unique dish, let me introduce you to roti jala. This traditional Malay delight will transport your taste buds to a world of delicate flavors and intricate textures. With its lacy appearance, roti jala is the perfect accompaniment to savory curries or can be enjoyed as a delightful snack on its own. Are you ready to embark on a culinary adventure? Let's dive into the recipe and create our own batch of mouthwatering roti jala.
Ingredients:
500 grams of flour (preferably in the sieve first so that the flour dough is softer.)
300 ml thick coconut milk from 1 grated coconut.
2 chicken eggs
1 clove of turmeric that has been mashed
1 teaspoon fine salt
Chicken Curry Ingredients:
Cooking oil as much as 6 tablespoons or to taste
10 cm cinnamon
600 grams of chicken breast fillet, cut into cubes with a size of 1 cm
3 kg coconut milk made from 4 grated coconuts.
4 sprigs of curry leaves
1 tablespoon fine salt
1 tablespoon sugar
Puree Chicken Curry Seasoning:
14 cloves of onion
8 cloves of garlic
1 turmeric the size of your index finger
2 tbsp coriander
1/2 tbsp cumin
1 tbsp fennel
6 cardamom grains
4 large red chilies and remove the seeds
2 cloves of ginger with a length of 3 cm each
2 galangal with a length of 4 cm each.
Steps:
Mix all the ingredients that have been prepared into a container, then continue by stirring until the dough is smooth and evenly distributed.
Put the basic dough into a rectangular plastic, then cut the end of the plastic with a small size of ± 2 mm.
The process of making roti jala by spraying the dough in plastic into a pan that has been greased with edible oil, and making a pattern like a spider web or, cook this roti jala until the roti jala can be released from the pan, after the roti jala is ready removed, please lift and then form a triangle or rectangle according to taste, cook again and do the same thing on all existing dough.
The next step is how to mix chicken curry sauce:
First, preheat the cooking oil in a frying pan, then stir-fry all the ground spices and cinnamon sticks until fragrant, stir-fry until the smell is fragrant.
Next Add the prepared pieces of chicken meat, coconut milk, sugar, salt, and curry leaves, cook all the ingredients until the coconut milk shrinks.
After that remove the chicken curry that has been finished then roti jala is ready to be served with chicken curry.
Enjoy your homemade Roti Jala with your favorite curries or as a delightful snack! ✨.
CLICK here TO READ the INDONESIAN VERSION
CLICK here TO READ the INDONESIAN VERSION
ROTI JALA
Hai Foodies! Kalau lagi pengen makanan enak dan unik, izinkan aku perkenalkan roti jala kepadamu. Lezatnya kelezatan tradisional Melayu ini bakal mengantarkan lidahmu ke dunia rasa yang halus dan tekstur yang rumit. Dengan penampilannya yang kayak renda, roti jala cocok banget dijadiin temen makan kari gurih atau bisa juga dinikmati sebagai camilan yang bikin senyum. Udah siap menjelajah kuliner? Yuk, langsung aja kita praktekin resepnya dan bikin sendiri roti jala yang bikin ngiler!
Bahan-bahan:
500 gram tepung terigu (sebaiknya di ayak dulu agar tepung adonan)
lebih lembut.
300 ml santan santan kental dari 1 buah kelapa yang diparut.
2 Butir telur ayam
1 siung kunyit yang sudah dihaluskan
1 sendok teh garam halus
Bahan Pembuatan Kari Ayam:
Minyak makan sebanyak 6 sendok makan atau secukupnya
10 cm kayu manis
600 gram fillet dada ayam, potong seperti dadu dengan ukuran 1 cm
3kg santan yang di buat dari 4 buah kelapa yang di parut.
4 tangkai daun kari
1 sendokmakan garam halus
1 sendok makan gula pasir
Bumbu Kari Ayam Yang Di Haluskan:
14 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 kunyit seukuran telunjuk tangan
2 sdm ketumbar
1/2 sdm jintan
1 sdm adas
6 butir kapulaga
4 buah cabai merah dengan ukuran besar dan buang bijinya
2 siung jahe dengan panjang masing-masing 3 cm
2 lengkuas dengan panjang masing-masing 4 cm
Langkah Berikutnya Adalah Cara Membuat Roti Jala:
Campur semua bahan-bahan yang sudah di persiapkan ke dalam sebuah wadah, lalu lamnjutkan dengan mengaduk nya hingga adonan licin dan merata.
Masukkan adonan dasar ke dalam plastik berbentuk peresegi tiga ,lalu potonglah bagian ujung plastik dengan ukuran sedikit ± 2 mm.
proses pembuatan roti jala dengan cara menyemprotkan adonan dalam plastik ke dalam wajan yang sudah diolesi dengan minyak makan, dan buatlah pola nya seperti jaring laba-laba atau, masakroti jala ini hingga roti jala dapat terlepas dari wajan, setelah roti jala sudah bisa diangkat silahkan angkat dan kemudian bentuklahsegi tiga atau segi empat sesuai selera, masak kembali dan lakukan hal yang sama pada semua adonan yang ada.
Langkah berikutnya adalah cara meracik kuah kari ayam:
Sebelumnya panaskan terlebih dahulu minyak makan di atas wajan, lalu tumis semua bumbu halus serta batang kayu manis hingga harum, tumis hingga baunya harum.
Berikutnya Tambahkan potongan-potongan daging ayam yang telah dipersiapkan, santan, gula,garam, dan daun kari, masak semua bahan tersebut hingga santannya menyusut.
Setelah itu angkat kari ayam yang sudah jadi kemudian Roti Jala Siap disajikan dengan kari ayam. Resep yang saya tampilkan ini adalah untuk 20 porsi.
Nikmati Roti Jala buatanmu dengan kari favoritmu atau sebagai camilan yang enak banget! ✨
Page updated
Google Sites
Report abuse