KUE BANGKIT
KUE BANGKIT
Foodies, If you want to make a traditional Malay Riau cake that is special and practical, kue bangkit recipe can be the right choice, especially during Eid, don't miss this cake. Foodies, let's try making it at home and make your family happy! 🥰
Ingredients:
500 grams tapioca flour
100 grams cornstarch
200 grams granulated sugar
250 ml thick coconut milk from 1 coconut (without adding water)
4 egg yolks
9 pandan leaves, cut into pieces
1/2 teaspoon salt
Steps:
Toast the tapioca flour, cornstarch, and pandan leaves over low heat until dry and light. Let it rest for 1 day before processing.
Take 150 grams of granulated sugar, coconut milk, and salt. Cook over low heat until it boils and the sugar dissolves. Remove from heat and let it cool.
Prepare a bowl and add the eggs and the remaining 50 grams of sugar. Whisk until the sugar dissolves and the mixture becomes smooth. Then add the cooled coconut milk and stir until well combined.
Add the flour and mix with a wooden spoon until the dough can be shaped. (Note: If the mixture is too dry, you can gradually add a little coconut milk or water.)
Take a portion of the dough and roll it out with a rolling pin to the desired thickness (it's recommended to cover the dough with plastic wrap for a smoother result).
Then press the dough into molds that have been dusted with a little tapioca flour. Place the molded dough onto a baking sheet that has been greased with butter. Repeat until finished.
Optional: You can add a little food coloring in the center of the dough for decoration.
Bake the molded dough in an oven at 160°C for 20-25 minutes with medium heat until the cakes are slightly golden brown and cooked. Adjust the baking time according to your oven. (Note: If your oven has both top and bottom heat, start with the bottom heat. Once the bottom has slightly browned, switch to using both top and bottom heat.)
After they are cooked, remove them from the oven and let them cool to room temperature. Store them directly in an airtight jar or container.
After being baked, your cake is finally ready to be served, Foodies. Enjoy your delicious cake✨.
KUE BANGKIT
Foodies, kalau kamu pengen bikin kue tradisional Riau yang spesial dan praktis, resep kue bangkit bisa jadi pilihan yang pas, apalagi pas lagi lebaran, jangan sampai ketinggalan deh kue ini. Foodies, yuk cobain bikin sendiri di rumah dan buat keluargamu senang! 🥰
Bahan:
500 gr tepung tapioka / kanji
200 gr gula pasir
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa (tanpa ditambah air)
4 butir kuning telur
1/2 sdt garam
Langkah-Langkah:
Sangrai tepung tapioka, maizena, daun pandan dengan api kecil hingga kering dan ringan. Kemudian diamkan selama 1 hari sebelum diolah.
Ambil 150 gr gula pasir, santan, garam. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan gula larut, angkat kemudian dinginkan.
Siapkan wadah, masukkan telur + 50 gula pasir sisa yang tadi. Aduk dengan whisk sampai gula larut dan lembut. Kemudian masukkan santan yang sudah dingin tadi aduk sampai tercampur rata.
Lalu, tambahkan tepung dan aduk dengan sendok kayu sampai adonan bisa dicetak. (Catatan : jika kurang basah bisa ditambahkan santan sedikit demi sedikit atau air.)
Ambil sebagian adonan, kemudian gilas dengan roll pin ketebalannya disesuaikan dengan keinginan (sebaiknya adonan dilapisi dengan plastik agar hasilnya lebih mulus).
Kemudian cetak adonan dengan cetakan yang sudah dibalur dengan sedikit tepung tapioka. Letakkan adonan yang sudah dicetak ke atas loyang yang sebelumnya sudah dioleskan dengan mentega. Lakukan hingga selesai.
Untuk hiasan boleh juga ditambahkan sedikit pewarna dibagian tengahnya. (*optional)
Kemudian adonan yang sudah dicetak siap di-oven dengan suhu 160°C selama 20-25 menit dengan api sedang hingga kue matang sedikit kuning kecoklatan.
Sesuaikan dengan oven masing-masing ya. (Catatan : Oven dengan api bawah terlebih dahulu, jika bagian bawah sudah agak menguning baru pakai api atas bawah.)
Setelah matang keluarkan dan dinginkan di suhu ruang. Setelah dingin langsung simpan di dalam toples atau wadah kedap udara.
Setelah dipanggang, kuenya akhirnya siap disajikan, Foodies. Selamat menikmati kuenya yang lezat!✨