Asam Pedas
Embedded Files
Source of Image: Winda Fitriyanti
Hey, Foodies! Here, I want to tell you about the deliciousness of asam pedas, a traditional Malay dish from Riau. Have you ever tried the unique combination of sour, spicy, and refreshing flavors in one dish? So, what exactly is asam pedas, and what kind of food is it like?
Asam pedas is a traditional Malay dish known for its tangy and spicy flavor. The term "asam" refers to sourness, while "pedas" means spicy. It is typically a stew-like dish cooked with various ingredients, including fish or seafood, vegetables, and a blend of spices.
This food is usually served at traditional events as the main dish, such as banquets, official events, daily meals, or for sale. Asam pedas is already well known as a typical Riau Malay dish. And it seems that all regions in Riau have this dish. Asam pedas is not only known in Indonesia but also in several other Southeast Asian countries, such as Malaysia and Singapore.
This dish is classified as a soupy dish similar to curry, so many people refer to it as curry spicy sour (gulai asam pedas). The difference between asam pedas and curry (gulai) for the Malays is that asam pedas are sour and spicy without coconut milk, while curry is cooked with coconut milk.
The main ingredient for asam pedas is fish. Usually the fish that is cooked into asam pedas are river fish that have thick flesh, such as baung, pangas catfish (ikan patin), and tapah. All these fish are river fish. So, if the fish used is pangas catfish (ikan patin), the dish is called asam pedas patin.
In coastal areas, asam pedas are made from sea fish such as mackerel tuna, senangin, and belukang. That means you can also use sea fish to make asam pedas.
There are several variations in asam pedas dishes based on the addition of sour ingredients. There are uses for sour eggplant (terung asam), starfruit, kandis, or even tempoyak.
CLICK here TO READ the INDONESIAN VERSION
CLICK here TO READ the INDONESIAN VERSION
Hai, Foodies! Nih, aku mau kasih tau kamu soal enaknya asam pedas, makanan tradisional Melayu dari Riau. Udah pernah nyobain kombinasi uniknya asam, pedas, dan segar disatuin belum? Jadi, sebenarnya asam pedas itu apa sih dan makanannya kayak gimana?
Asam pedas adalah hidangan tradisional Melayu yang terkenal dengan cita rasa asam dan pedasnya. Istilah "asam" merujuk pada rasa asam, sementara "pedas" artinya pedas. Biasanya, asam pedas adalah hidangan semacam sup yang dimasak dengan berbagai bahan, termasuk ikan atau makanan laut, sayuran, dan campuran rempah-rempah.
Makanan ini biasanya disajikan pada acara tradisional sebagai hidangan utama, seperti pesta, acara resmi, makanan sehari-hari, atau dijual. Asam pedas sudah terkenal sebagai hidangan khas Melayu Riau. Dan tampaknya setiap daerah di Riau memiliki hidangan ini. Asam pedas tidak hanya dikenal di Indonesia tetapi juga di beberapa negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia dan Singapura.
Hidangan ini digolongkan sebagai hidangan berkuah mirip dengan kari, sehingga banyak orang menyebutnya sebagai kari pedas asam. Perbedaan antara asam pedas dan kari (gulai) bagi orang Melayu adalah bahwa asam pedas adalah pedas dan asam tanpa santan, sedangkan kari dimasak dengan santan.
Bahan utama untuk asam pedas adalah ikan. Biasanya ikan yang dimasak menjadi asam pedas adalah ikan sungai yang memiliki daging yang tebal, seperti baung, ikan patin, dan tapah. Semua ikan ini adalah ikan sungai. Jadi, jika ikan yang digunakan adalah ikan patin, hidangannya disebut asam pedas patin.
Di daerah pesisir, asam pedas dibuat dari ikan laut, seperti ikan tongkol, senangin, dan belukang. Artinya, kamu juga bisa menggunakan ikan laut untuk membuat asam pedas.
Ada beberapa variasi dalam hidangan asam pedas berdasarkan penambahan bahan asam. Ada yang menggunakan terung asam, belimbing wuluh, kandis, atau bahkan tempoyak.
Page updated
Google Sites
Report abuse