Yiyecekleri pişirme şeklimiz kalori değerlerini de etkiliyor.

Örneğin, bazı sebzeler çiğ yenildiğinde daha sağlıklıyken bazılarının da besin değerleri pişince açığa çıkabiliyor.

Kızartma olmadığı sürece sebze yemek her durumda sağlıklı.

Harvard Üniversitesi’nin uzmanları pişmiş yiyecekleri tükettiğimizde daha çok kalori aldığımızı söylüyorlar.

Buna göre çiğ gıdalarla beslenen insanlar ise daha kolay kilo verebiliyor. Neden mi?

Pişmiş yiyecekler yumuşamış ve işlem görmüş olduğu için vücudumuz bunları sindirmek için daha az enerji harcıyor

Fakat çiğ tükettiğimizde vücudumuz daha fazla zorlanıyor ve kalori yakıyor

Bu yüzden örneğin daha yumuşak ve kolay sindirilebilen beyaz ekmek yerine daha yoğun olan tam tahıllı ekmeği

tercih etmek daha fazla kalori yakmanıza hem de sağlıklı beslenmenize katkı sağlıyor.

Özellikle çiğ yenmesi daha faydalı olan bazı yiyecekler var

Bunlara geçmeden önce şunu da belirtmek lazım: Bazı yiyecekleri de pişmiş halde tüketmek gerekiyor

Mesela çiğ süt yerine pastörize edilmiş süt içmek daha sağlıklı

Havuç, ıspanak ve mantar da pişirildiği zaman içerdikleri bakteriler ölüyor ve antioksidan etkileri artıyor.

BU BESİNLERİ ÇİĞ TÜKETMEK DAHA SAĞLIKLI

Kuruyemişler ve çekirdekler

Sağlıklı beslenmenin olmazsa olmazlarından biri taze ve doğal kuruyemişler ile çekirdekler.

Bu besinler çiğ tüketildiğinde hem kolesterolü dengeliyor hem de kalp hastalıklarından koruyor.

Pişmiş halde tüketildiğinde besin değerleri dağılıyor ve serbest yağ asitlerine dönüşüyor.

Chia tohumu

Chia tohumu çiğ tüketildiğinde çok güçlü bir kalsiyum ve magnezyum kaynağı haline geliyor

Chia tohumunu çeşitli tariflerle tüketmeniz mümkün

Kakao

Çikolatayı çok sevdiğimiz bir gerçek ama aslında çikolata işlem gördüğünde çok fazla yağ ve katkı içeriyor

Bunun yerine kakao tüketmek düşündüğünüzden çok daha sağlıklı vitaminleri barındırıyor ve verdiği mutluluk daha fazla oluyor

Hindistan cevizi

Hindistan cevizi suyu vücudumuz için çok iyi bir elektrolit kaynağı. Hindistan cevizi de çiğ tüketildiğinde

beyin ve kalp sağlığı için önemli bir rol oynuyor.

Sarımsak

Kokusunu sevmiyor olsanız bile sarımsağı çiğneyerek tüketmek çok faydalı.

Sarımsak çiğnenerek yendiğinde içerisindeki alisin (allicin) maddesi açığa çıkıyor.

Alisin hem DNA’yı hem de metabolizmayı hızlandırıyor

Fermente edilmiş sebzeler ( TURŞULAR )

Özellikle turşu haline getirilmiş sebzeler doğal probiyotik görevi görüyor. Turşu hem metabolizmanızı hızlandırıyor

hem de sindirime katkı sağlıyor.

Mucize besin: Ev yapımı turşu​ doğal probiyotiklerin başında geliyor