Tortilla de Verduras:

Ingredientes:

• Cebolla: 30g

• Morrón Rojo: 30g

• Morrón Verde: 30g

• Zanahoria: 30g

• Berenjena: 30g

• Huevos: 2 unidades (120g)

• Sal y pimienta: a gusto

Elaboración: 

Paso 1:

Lavar y cortar las verduras tipo brunoise, luego colocar en una sarten para rehogarlas con una pisca de sal y pimienta.

Paso 2:

Una vez cocinadas las verduras, dejarlas enfriar. Luego agregar los huevos previamente batidos, generando una mezcla, que posteriormente se verterá a un molde aceitado que se llevará a un horno 180° por 15 minutos aproximadamente.  

Consejo del Cheff: al momento de rehogar las verduras, tratar de que no queden tiernas, si más crocantes ya que la humedad se va a obtener luego con los huevos.