Lomo al Champignon con cubos de papas doradas.

Ingredientes:

• Lomo: 250g 

• Champignon: 80g

• Cebolla: 80g

• Pimiento de colores: 40g

• Crema de leche: 100ml

• Papa: 120g (cortado en cubitos)

• Sal: 2g (1 cucharadita)

• Pimienta: 2g (1 cucharadita)

Elaboración:

Paso 1: 

Sellar y cocinar el lomo al punto deseado sobre plancha caliente, aproximadamente de 20-25 minutos.

Paso 2:

Cortar la cebolla en forma de juliana, al igual que los pimientos y filetear los champignones. En una sartén saltear las verduras con sal y pimienta. Una vez doradas se agregan los champigniones, dejando cocinar 3 minutos, consecutivamente se agrega la crema de leche, dejando cocinar 10 minutos.

Paso 3: 

Limpiar las papas y cortarlas en cubo de aproximadamente 2cm, paralelamente calentamos agua en una olla y vertemos las papas para realizar un "blanqueado" es decir luego de colocar en el agua caliente se lleva al agua fría y escurrirlas. Freir las papas hasta que estén doradas.

Consejo del cheff: una vez sacada las papas del aceite, colocar sal a gusto en caliente, para que se adhiera la sal.

Paso 4: 

Emplatar a gusto.

Conservación