Milanesa de Ternera Napolitana con Puré:

Ingredientes:

• Bife de Nalga: 180g

• Pan Rallado: 50g

• Huevo: 1 unidad (60g)

• Sal y pimienta: cantidad necesaria 

• Salsa de tomate: 70g

• Jamón Cocido: 40g

• Mozzarella: 80g

• Tomate: 40g

• Papa: 200g

• Manteca: 20g

• Leche: 30ml

• Nuez moscada: a gusto  

Elaboración para la Milanesa Napolitana:

Paso 1: 

Filetear el bife de nalga a gusto, para luego empanizar con el huevo (batido), sal y pimienta a gusto, luego pasar por pan rallado.

Consejo de Cheff: Al empanizar la milanesa, no golpearla sino que ejercer presión para que se pegue el pan rallado, ya que si la golpeamos luego al fritar tiene más posibilidad de que salga toda su "cobertura"

Paso 2:

Freir la milanesa en un aceite a 180°, hasta notar un color dorado.

Paso 3:

Armar la milanesa colocando por arriba la salsa de tomate, luego el jamón, el queso y el tomate natural. Una vez finalizada se lleva a un horno 180° hasta gratinar el queso.

Elaboración del puré:

Paso 1: 

Calentamos en una olla agua, para luego colocar las papas picadas con anteriomente en forma de cubos, hasta lograr una consistencia tierna. 

Paso 2:

Colamos la papa, condimentamos con nuez moscada, sal y pimienta, junto con la manteca y lecha, para luego aplastar y generar el puré para acompañar la Milanesa Napolitana.