Milanesa de Pollo Napolitana con Puré
Milanesa de Pollo Napolitana con Puré
Milanesa de Pollo Napolitana con Puré:
Ingredientes:
Suprema de Pollo: 180g
Pan Rallado: 50g
Huevo: 1 unidad (60g)
Sal y pimienta: cantidad necesaria
Salsa de tomate: 70g
Jamón Cocido: 40g
Mozzarella: 80g
Tomate: 40g
Papa: 200g
Manteca: 20g
Leche: 30ml
Nuez moscada: a gusto
Elaboración para la Milanesa Napolitana:
Paso 1:
Filetear el pollo a gusto, para luego empanizar con el huevo (batido), sal y pimienta a gusto, luego pasar por pan rallado.
Consejo de Cheff: Al empanizar la milanesa, no golpearla sino que ejercer presión para que se pegue el pan rallado, ya que si la golpeamos luego al fritar tiene más posibilidad de que salga toda su "cobertura"
Paso 2:
Freir la milanesa en un aceite a 180°, hasta notar un color dorado.
Paso 3:
Armar la milanesa colocando por arriba la salsa de tomate, luego el jamón, el queso y el tomate natural. Una vez finalizada se lleva a un horno 180° hasta gratinar el queso.
Elaboración del puré:
Paso 1:
Calentamos en una olla agua, para luego colocar las papas picadas con anteriomente en forma de cubos, hasta lograr una consistencia tierna.
Paso 2:
Colamos la papa, condimentamos con nuez moscada, sal y pimienta, junto con la manteca y lecha, para luego aplastar y generar el puré para acompañar la Milanesa Napolitana.