Embedded Files
Тема 1. Микробиология, санитария и гигиена
Понятие о микроорганизмах. Микробы. Вирусы. Дрожжи. Грибы. Морфология и физиология.
Прочитайте лекцию и проверьте свои знания
ТЕМА 2. Физиология питания детей
Органы пищеварения детей, физиологические особенности. Питание детей в детских образовательных учреждениях:
в яслях, в детских садах. Питание детей в школах, интернатах, санаториях– профилакториях
3.2 Диеты.pptxТЕМА 4. Физиология питания людей старшего возраста
4. Физиология питания стар.4 ч.pptТема 5. Организация лечебного питания в стационаре
Тема 5. Организация лечебного питания в стационаре
5 Организация лечебного питания.pptxЭто меню можно отредактировать на вкладке "Страницы"
Показать
ТЕМА 6. Документация на пищеблоке
ТЕМА 6. Документация на пищеблоке
6 Документация пищеблоков.pptxТЕМА 7. Картотека блюд. Правила составления меню.
Это меню можно отредактировать на вкладке "Страницы"
Показать
Тема 8.Гигиенические характеристики и пищевая ценность продуктов
8 Гигиеническая характеристика и пищ ценность продуктов.pptтема 9. Лечебная кулинария. Значение ее в рациональном и лечебном питании. Основы технологии приготовления различных диетических блюд.
Первичная обработка продуктов. Приемы тепловой обработки продуктов. Изменение физических свойств и химического состава при кулинарной обработке
9 Лечебная кулинария.pptxТема 10. Технология приготовления диетических супов и соусов
Тема 10. Технология приготовления диетических супов и соусов
ТЕМА 11. Технология приготовления диетических блюд из рыбы и нерыбных продуктов
13 Рыбные блюда лечебного питания.pptxТема 12. Технология приготовления диетических блюд из мяса, субпродуктов и птицы
Тема 12. Технология приготовления диетических блюд из мяса, субпродуктов и птицы
11 Блюда из мяса.pptxТема 13. Технология приготовления диетических блюд из овощей, яиц и творога
Тема 13. Технология приготовления диетических блюд из овощей, яиц и творога
12 Блюда из овощей.pptx14 Блюда из творога.ppt14 Блюда из яиц.pptТема 14. Технология приготовления диетических блюд из круп, макаронных изделий, бобовых
Тема 14. Технология приготовления диетических блюд из круп, макаронных изделий, бобовых
15 Крупы, макароны.pptx16 Изделия из теста.docx16 Сладкие блюда и напитки.docxPage updated
Google Sites
Report abuse