ПОВАР диетического питания 4-5 разряда

ТЕМА 1. Основы физиология питания.

3.1 Основные пищевые вещества, их роль в организме.

3.2. Питание людей с заболеваниями разной степени тяжести. Диеты.

ПРОЧИТАТЬ ЛЕКЦИИ И ПРОЙТИ ТЕСТЫ

3.1основы физиологии питания. пищ вещ.pptx

3.2 Диеты.pptx

ТЕМА 3. Физиология питания людей старшего возраста

4. Физиология питания стар.4 ч.ppt

6 Документация пищеблоков.pptx

ТЕМА 5. Картотека блюд. Правила составления меню.

Это меню можно отредактировать на вкладке "Страницы"

Показать

7. Картотека блюд.pptx

Тема 6.Гигиенические характеристики и пищевая ценность продуктов

8 Гигиеническая характеристика и пищ ценность продуктов.ppt

тема 7. Значение кулинарии в рациональном и лечебном питании. Основы технологии приготовления различных диетических блюд.

Первичная обработка продуктов. Приемы тепловой обработки продуктов. Изменение физических свойств и химического состава при кулинарной обработке

9 Лечебная кулинария.pptx

10 СУПЫ ДИЕТИЧЕСКИЕ.ppt

10 диет соусы.docx

ТЕМА 11. Технология приготовления диетических блюд из рыбы и нерыбных продуктов

13 Рыбные блюда лечебного питания.pptx

11 Блюда из мяса.pptx

12 Блюда из овощей.pptx

14 Блюда из творога.ppt

14 Блюда из яиц.ppt

15 Крупы, макароны.pptx

16 Изделия из теста.docx

16 Сладкие блюда и напитки.docx

Page updated

Google Sites

Report abuse