馬鈴薯でんぷん市場 技術革新がもたらす新機能 2032

ポテトスターチ市場（片栗粉・馬鈴薯澱粉）に関

【概要】

世界のポテトスターチ市場規模は2019年に5億70万米ドルであり、既存レポートの分析に基づくと、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.62％を示し、2032年までに11億4278万米ドルに達すると予測されています。北米は2019年に35.74%の市場シェアでポテトスターチ市場を支配した。

ポテトスターチは、ジャガイモから抽出される天然由来の澱粉で、日本では片栗粉として広く利用されています。食品加工や家庭用調理だけでなく、製紙、繊維、医薬品など多様な産業で使用されており、世界的に需要が拡大しています。近年はクリーンラベル食品やグルテンフリー製品の普及により、ポテトスターチの利用価値がさらに高まっています。

この市場は主に、天然の食品原料に対する消費者の嗜好の変化によって牽引されている。クリーンラベルおよび植物由来製品のトレンドは、食品産業におけるジャガイモ由来成分の利用を大幅に増加させています。有機加工食品の増加傾向は、澱粉を重要な原料として使用する食品・飲料業界における新製品開発に貢献しています。魅力的な感覚的・食感的特性と健康上の利点は、世界市場の成長を牽引する要因の一部です。

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【市場規模と成長予測】

世界のポテトスターチ市場は、2019 年時点で約 5 億 70 万米ドル規模であり、2032 年には約 11 億 4,278 万米ドルへと成長する見通しが示されています。これは 2019 年から 2032 年にかけて年平均成長率（CAGR）約 6.62% と比較的高い成長性を示す市場です。

日本市場においても需要は拡大傾向にあり、2025 年には約 936 万米ドル規模へと到達すると予測されています。また、日本市場は 2025 年から 2033 年の期間で年平均成長率約 3.3% の安定した成長が期待されています。

主要ポテトスターチ企業一覧:

• エムスランド・グループ – ドイツ・ニーダーザクセン州

• カーギル社 – アメリカ・ミネソタ州

• PEPEESグループ – ポーランド・ロンジャ

• ロケット社 – フランス・レストレム

• イングレディオン社 – アメリカ合衆国イリノイ州

• KMC a.m.b.a. – デンマーク、ブランデ

• Coöperatie Koninklijke Cosun U.A. – ディンテロルト、オランダ

• AGRANA Beteiligungs-AG – ウィーン、オーストリア

• Tereos - ムッシー・ル・ヴュー、フランス

• Lodaat Pharma – イリノイ州、アメリカ合衆国

【市場成長をけん引する要因】

● クリーンラベル・植物由来ニーズの高まり

食品業界では添加物を抑えたナチュラル食品、植物由来素材への注目が急速に高まっています。ポテトスターチは自然由来でアレルゲン性も低いため、安全性と機能性を両立する素材として評価されています。

● 加工食品・冷凍食品需要の拡大

レディ・トゥ・イート食品や冷凍食品の普及により、増粘・安定剤として使われる澱粉の需要が増加しています。ポテトスターチは粘度付与・質感改善などの特性から加工食品メーカーでの採用が拡大しています。

● 食品以外の産業用途の広がり

製紙業界では紙の強度向上に、繊維業界では糊剤に、医薬品では賦形剤に利用されるなど、食品以外の分野でも活用が進んでいます。特に改質澱粉（モディファイドスターチ）の用途拡大が今後の成長をさらに促進します。

【市場の課題】

● 低炭水化物ブームによる需要抑制リスク

健康志向の一部で低炭水化物・低糖質の食事法が広がっており、澱粉類への需要に影響する可能性があります。

● 供給チェーンの脆弱性

過去にはパンデミックなどの影響で国際物流が乱れ、生産・供給が一時的に停滞したケースも報告されています。安定供給体制の構築が企業の重要課題となっています。

情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/jp/%E6%A5%AD%E7%95%8C-%E3%83%AC%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%88/%E7%89%87%E6%A0%97%E7%B2%89%E5%B8%82%E5%A0%B4-101789

業界の主な動向:

• 2019年1月 – イングレディオン社が米国拠点のウエスタン・ポリマー社を買収。同社は加工および天然ポテトスターチを生産。この買収により、同社は産業用原料の供給体制を強化。

• 2018年1月 – カーギル社はAKV Langholt AmbAと合弁契約を締結し、同社のデンマーク新ポテトスターチ工場へ出資。この新施設は、クリーンラベルおよび天然澱粉に対する消費者需要の高まりに対応する。

【今後の展望】

◎ 日本市場では、健康志向の変化、グルテンフリー食品市場の拡大、自然由来素材の需要増により、ポテトスターチの活用機会はさらに広がります。
◎ 加工食品、冷凍食品、インスタント食品などの成長分野においては、引き続き需要が堅調に推移する見込みです。
◎ 製紙・繊維・医薬品といった産業用途での利用も増加しており、市場は中長期的に拡大基調を維持するでしょう。