健康志向の高まりがダークチョコレート市場を後押し

ダークチョコレート市場の現状と成長見通し

世界のダークチョコレート市場規模は、2024年に56億8,000万米ドルと評価された。市場規模は2025年の59億7000万米ドルから2032年までに89億8000万米ドルへ成長し、予測期間中のCAGRは5.99%と予測されている。 2024年には欧州がダークチョコレート市場を支配し、47.89%の市場シェアを占めた。

ダークチョコレートは、世界のココア・チョコレート産業において新興セグメントである。この産業は世界的に力強い成長を見せており、プレミアムな菓子類への消費者のシフトや健康志向の高まりが背景にある。 近年、世界および日本において ダークチョコレート市場 が大きく拡大しています。健康志向の高まりやプレミアム食品への関心の強さから、カカオ含有量の高いダークチョコレートは、これまでのミルクチョコレートとは異なる新たな価値を提供するカテゴリーとして注目されています。本記事では、市場動向、成長要因、課題、今後の戦略などを総合的に解説します。

主要ダークチョコレート企業一覧（プロファイル対象）

• バリーカレボーAG (スイス)

• カーギル社 (米国)

• セモイグループ (フランス)

• 不二製油株式会社 (日本)

• ギタール・チョコレート・カンパニー (米国)

• ケリー・グループ (アイルランド)

• マース・インコーポレイテッド（米国）

• モンデリーズ・インターナショナル（米国）

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市場規模と成長率

ダークチョコレート市場は、2025年から2032年にかけて 年平均成長率（CAGR）約 5.99% の拡大が見込まれています。高カカオ製品への需要は地域を問わず強まっており、日本市場も例外ではありません。特にアジア太平洋地域は、健康志向の強まりや食文化の変化により、チョコレート市場全体が活性化しています。

また、市場は細かいセグメントごとに成長が続いており、企業にとって新製品の開発やライン拡張のチャンスが広がっています。

市場のセグメンテーション

ダークチョコレート市場は、主に以下の軸で区分されています。

● カカオ含有率別

• 50〜90%

• 90%以上
  カカオ濃度によって味わいや健康効果が異なるため、消費者は自分の好みに合わせて選択しやすくなっています。

● 形態別

• バー

• チップ＆チャンク

• ブロック

• パウダー
  家庭での製菓需要の高まりにより、バー以外の形態も注目されています。

● 用途別

• 菓子

• ベーカリー

• 乳製品・デザート

• 飲料

• その他（栄養補助食品など）

用途の多様化が市場成長を後押ししており、多くの食品メーカーがダークチョコレートを活用した製品開発を進めています。

市場の成長ドライバー

● 健康志向の高まり

ダークチョコレートは、ポリフェノール、抗酸化成分、ミネラルを含むため、健康的な嗜好品として支持されています。特に日本では、40〜60代の健康意識が高く、「機能性と美味しさを両立した食品」としての評価が高まっています。

● プレミアム化の進展

フェアトレード、オーガニック、高カカオ、ビーントゥバー（Bean to Bar）など、こだわりを持った製品が人気です。品質を重視する消費者が増えているため、高価格帯でも安定した需要が見込まれています。

● 多様化する購買チャネル

スーパー、コンビニ、ドラッグストアに加え、ECサイトやメーカー直販オンラインショップが拡大。特に日本はオンラインショッピングの利用率が高く、プレミアムチョコレートの購入が容易になっています。

市場の課題

● 原材料コストの上昇

カカオ豆の調達価格は変動が大きく、原価が高くなる傾向があります。高カカオ製品は特に影響を受けやすい点が課題です。

● 価格帯の高さ

高品質のダークチョコレートはミルクチョコレートに比べ価格が高いため、 mass-market での普及には限界があります。

● 消費者の味覚の違い

濃厚で苦味のあるダークチョコレートは、子どもや甘味を好む層には受け入れにくい場合があります。商品開発では「苦味とマイルドさのバランス」が重要になります。

今後の成長戦略とビジネスチャンス

● 高機能・高カカオ商品の強化

健康意識が高い層へ向けて、ポリフェノール強化や糖質オフなどの機能性訴求が有効です。

● サステナビリティの重視

フェアトレード認証やオーガニック原料を採用することで、環境・倫理消費を重視する層を取り込めます。

● 商品ラインナップの拡大

バー以外の製品、ベーカリー用チョコ、プロテインバー向け原料、パウダーなど、用途別に展開を広げることで売上を最大化できます。

● ブランド体験の提供

チョコレートの香り・味・産地などの魅力を伝えることで、ブランド認知を強化。試食会、SNSでのストーリーテリングも有効です。

情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/jp/%E3%83%80%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%B1%E3%83%83%E3%83%88-113505

まとめ

ダークチョコレート市場は、健康志向やプレミアム志向を背景に、今後も安定的な成長が期待されています。2025〜2032年のCAGR約5.99%という予測からも、企業にとって大きなビジネスチャンスが広がる市場といえます。

日本でも消費スタイルが多様化し、品質や素材にこだわる消費者が増えているため、ダークチョコレートは今後さらに存在感を強めていくでしょう。

必要であれば、企業別市場シェア分析や日本国内の主要ブランド戦略など、より詳細な記事も作成できます。

業界の主な動向

• 2025年5月 – チョコレートブランドHUは、包装されたダークチョコレートビッツを発売し、製品ラインを拡大しました。ヘーゼルナッツバター、カシューバター＋ピュアバニラビーン、そして新フレーバーのクリーミーココナッツの3種類が含まれます。

• 2024年11月 - カナダの企業Awake Chocolateは、ダークチョコレートバラエティパックを発売しました。新発売のチョコレート製品は、塩味アーモンドダークチョコレートと塩キャラメルダークチョコレートの2つの新フレーバーで提供される。