Amap de Tréhé
Le vin du Domaine des Sylphes

Qui sommes-nous ?

Nous sommes Séverine et Denis. Comme une évidence, nous avons besoin de vivre et de travailler ensemble. Avec des valeurs très simples : la bienveillance, le partage, le respect de l’environnement et le bonheur dans nos vignes.

Nous avons mis de côté notre passé chez Airbus, renoué avec les études pour devenir vignerons. Nous avons fait nos premières armes à Saint-Mars-de-Coutais, sur un vignoble qui était voué à être arraché. 2022 est notre première composition, le tout début d’un grand rêve.

Amoureux du Pays de Retz et de ses côtes, nous avons repris le domaine de la famille Ferré aux Moutiers-en-Retz, qui pendant 135 ans a porté les couleurs du Pays de Retz et de son terroir au bord de mer.

La transmission a été effectuée par Nicolas Ferré, basée sur le transfert de connaissances du terroir, et la transmission des techniques appliquées à ses vignes. Cette transmission et nos intentions ont donné naissance au Domaine des Sylphes.

Nous avons engagé la conversion vers l’agriculture biologique en 2022.

Vous pouvez suivre notre actualité sur facebook, instagram (Domainedessylphes), ainsi que sur notre site internet.

Nos produits proposés à l'Amap

Au commencement sont les lieux. Sur les coteaux du Pays de Retz, au bord de l’océan, le Domaine des Sylphes propose un voyage à travers ses petites parcelles. Tellement petites que le nombre de rangs est hissé comme un étendard sur l’étiquette.

Derrière chaque chiffre le projet est le même : faire coïncider un cépage et un terroir.

Tous nos vins sont secs, sans sucre résiduel.

Les blancs :

• Chardonnay 26 rangs (IGP Val de Loire) : Belle intensité, aux arômes de fruits exotiques, d’ananas frais. Bouche voluptueuse. Apéros & plats relevés

• Grolleau Gris 35 rangs (IGP Val de Loire)  : Pêche intense au nez. Fraîcheur & aromatique en bouche. Apéros, fruits de mer & fromage de chèvre

• Folle Blanche 32 rangs (IGP Val de Loire) : Vendanges 100% manuelles, vin non filtré. Nez aux notes d’agrumes, bouche vive & saline. L’incontournable pour accompagner les fruits de mer

• Muscadet 44 rangs (AOP) : Notes d’agrumes, bouche minérale avec une finale légèrement saline. Fruits de mer & fromages fondus

Les rouges et rosés :

• Gamay rouge 38 rangs (IGP Val de Loire) : Vendanges 100% manuelles. Vin facile & gourmand sur la fraise & la myrtille. Rouge léger d’apéros

• Merlot rouge 15 rangs (IGP Val de Loire) : Vin aux arômes subtiles de mûre, tannique. Grillades & viandes rouges

• Grolleau rosé 25 rangs (IGP Val de Loire) : Rosé sec, sur notes de petits fruits rouges, frais & acidulé. Apéros & grillades

• Merlot rosé 14 rangs (IGP Val de Loire) : Rosé sec aux arômes de mûres, bouche ample & fruitée. Apéros & grillades

Les bulles :

• 1000 Bulles : Méthode traditionnelle, vin mousseux brut, disponible à partir de septembre 2023

• 1001 Bulles : Méthode ancestrale rosé, vin mousseux brut. Vin très fin, subtils arômes de fleurs, sans sucre résiduel, très léger avec seulement 10,5% de volume d’alcool. Idéal pour l’apéro