Amap de Tréhé
Le sel de Guérande IGP de Mademoi'Sel

Qui sommes-nous ?

Je m'appelle Sandrine, et avec mon mari Jérôme, nous sommes paludiers depuis une quinzaine d'années à Batz-sur-Mer. Nous avons créé le GAEC Mademoi'Sel début 2021.  

Nous avons choisi de commercialiser notre production en direct, afin d’éviter les intermédiaires et pour une transparence totale de notre produit. Nous adhérons à l’IGP (Identité Géographique Protégée), gage de l’origine du terroir guérandais.

Vous pouvez suivre notre actualité sur notre site internet.

Nos produits proposés à l'Amap

Nous récoltons notre fleur de sel et notre gros sel de manière traditionnelle (manuellement), puis le séchage se fait au soleil. C’est également à la main que nous trions et conditionnons notre sel afin de le vendre, simplement, sans aucune transformation ni ajout chimique. Rien que du chlorure de sodium, des minéraux et des oligo-éléments qui viennent de l’argile et de l’eau de mer et qui lui confèrent son goût si particulier. 

Pour mettre en valeur nos produits, nous les proposons également associés à des épices. Les mélanges à base de gros sel permettront tous types de cuisson : dans l’eau, dans le plat à mijoter, en court-bouillon ou au four, mais aussi faire mariner avant cuisson. Les mélanges à base de fleur de sel, quant à eux, permettront d’assaisonner à l’assiette pour prononcer la saveur de chaque plat à sa convenance.

Les épices que nous utilisons sont issues de l’agriculture biologique et nous sommes certifiés en Agriculture Biologique depuis le 30 mars 2021.

Chaque fois que c’est possible (pour les plus petites quantités), les contenants sont en verre, donc réutilisables et recyclables. Ils sont également pratiques à poser directement sur une table.