Amap de Tréhé
Les bières de Vestibule

Qui suis-je ?

Je m'appelle Sibylle. Œnologue de formation, je suis passée de la vinification au brassage de la bière de façon assez naturelle, profitant de la liberté qu'offre cette production aux mille possibilités, et regagnant mon habitat naturel après 6 ans passés dans le vignoble bordelais.

La Brasserie Vestibule est une microbrasserie artisanale installée depuis 2020 à Mesquer, entre terre et mer.

Les premiers brassins ont démarré en 2017, les dimanches, dans un coin de chai, dans le "VESTIBULE" d'un Château bordelais.

Après deux ans de brassage manuel en flux tendu, la micro-brasserie est passée à un volume et à un matériel plus confortables en 2022.

Les malts sont bio et locaux, les drêches nourrissent les potagers, poules et moutons des mesquerais, les clients viennent remplir leur growler, leur coffre ou leur verre deux fois par semaine, bref, c'est une brasserie de village, qui commence tout juste à s'exporter au moins jusqu'à Nantes ou Vannes !

Vous pouvez suivre mon actualité sur mon site internet et ma page Facebook.

Mes produits proposés à l'Amap

A la brasserie Vestibule, on brasse des bières qui ont du goût et du caractère, et que l'on baptise d'après les personnages de la littérature qui leur ressemblent.

On brasse, on teste, on invente, on cherche à qui elle ressemble, on interroge, on fait goûter aux habitués, on choisit un animal, on commande un dessin à son frère Grégoire... et paf ! une nouvelle bière !

95% de nos ingrédients sont bio et locaux, et nous consignons et réutilisons nos bouteilles de 75cl. Pour les 33cl (qui ne reviennent pas assez quand elles sont consignées), nous sommes passés à la canette alu, plus légère et tout aussi recyclable que la bouteille.

Et chez Vestibule ça vaut aussi pour les ingrédients ! Nos malts viennent de chez Hervé de Yec'hed Malt, malterie artisanale, locale et bio, qui elle-même se fournit en orge autour de chez elle. Pour les houblons, nous sommes à 95% en houblons français et bientôt 95% en houblons bio et locaux (Bretagne + Loire Atlantique).