Les deux moulins d’Aisy existaient déjà en 1241 puisqu’ils sont cités dans une charte d’André de Rochefort qui autorise les religieux à y faire des écluses et des engins pour pêcher le poisson.
Le moulin Saint-Jean
Situé à Aisy, il était néanmoins la propriété de l’Abbaye de Moutiers-Saint-Jean.
En 1409 Jean de Rochefort, seigneur d’Aisy et autres lieux, autorise les religieux à construire un appentis près du moulin pour y faire un battoir.
Le censitaire rend la pleine propriété du moulin aux religieux en 1663. Mais quelques années plus tard, Guillaume Languet, seigneur de Rochefort va intenter un procès aux religieux. Ce procès se termine en 1701 par la cession du moulin Saint-Jean au seigneur de Rochefort.
Ce moulin était situé sur un bras de la rivière entre le pont d’Aisy et la forge. On recense plusieurs visites de marchands de bois de Paris à ce moulin entre 1667 et 1674.
Ce moulin existe encore dans le plan d’arpentage de 1791 mais il n’apparaît plus dans le cadastre napoléonien de 1811.
Quelques meuniers :
- CHARMOT Nicolas, né en 1695 à Perrigny-sur-Armançon
- CHARMOT Pierre, né vers 1702 à Aisy
- CHARMOT Nicolas, né vers 1738 à Aisy
- NICQUEVERT Jean-Bapiste, né en 1720
- PARISOT Jean, né vers 1743 à Aisy
Le moulin Saint-Pourçain
Il se situait entre la forge et le village de Perrigny. Les bâtiments existent encore mais plus dans leur fonction originelle. Comme la forge il était depuis la fin de l’Ancien Régime la propriété de la famille de La Guiche.
Quelques meuniers :
- CHARMOT Nicolas, né vers 1614
- ROUSSELET Jean, né en 1679 à Aisy
- CHARMOT Jean, né en 1733 à Aisy
- LESAGE Nicolas, né en 1744 à Athie
- PACAULT Edme, né vers 1730
- VARET Jean François Aubin, né en 1792 à Pisy
- GOURDAUX Charles, né en 1755 à Nuits
- BORNET Jean-Baptiste, né en 1783 à Ravières
- GOURDAUX Jean Martin, né en 1817 à Aisy
- VARET Lazare Alexis, né en 1822 à Perrigny-sur-Armançon
- PICOT Marie-Antoine, né en 1856 à Saint-Vincent-de Reins (69)