永續環境

◎ 健康飲食識能與行為改變

1. 1. 1. 傳播相關的健康或營養知識：辦理營養醫學、食品安全、健康體位、惜食環保等健康飲食及健康體位主題講座，提供全校教職員生正確飲食觀念，於2024年共辦理14場次，共計1667人次參與。

      2. 每學期辦理健康體位班、健康飲食實作、減糖喝足白開水及推廣自備餐具用餐等融合實作活動，於2024年共辦理75場次，共計1318人次參與。

◎ 餐飲衛生管理策略

1. 落實餐飲衛生三級管理：

• 餐飲業者每日依據自主管理表之項目進行自主檢查。

• 學校餐飲衛生督導人員每週至各餐廳、美食街櫃位進行餐飲衛生稽查與督導，檢查項目包括工作人員個人衛生、調理用膳場所衛生、原物料倉庫管理等，檢查缺失項目要求立即改善且做成記錄，並抽驗使用炸油品質極性檢驗，未合格者通知換油並限期改善複檢，督察表上簽呈核，每學期末召開「衛生委員會」，亦針對當學期校內餐飲衛生安全督導管理成效進行審議。

• 教育部每學年進行1次實地餐飲衛生輔導訪視，111年度於12月23日對本校六宿學生餐廳及W棟美食街櫃位—「吉米太太」進行學年度大專校院餐飲衛生輔導，過程順利，輔導項目結果並無大缺失，委員對於本校餐廳頗為讚許。

• 輔導校內餐廳櫃位參與臺南市衛生優良店評比，111年度本校六宿學生餐廳、W棟磅礡館美食街櫃位，接受臺南市衛生優良店餐飲衛生評核與低碳餐廳認證評比，榮獲臺南市衛生優良店—「優級」認證共7家，低碳餐廳認證共6家（認證為期2年）。

2. 建構健康安全飲食支持環境：

◎ 舉辦食安論壇

        以實踐大學社會責任，維護臺南府城食品安全為宗旨，連續8年投入學校資源及專業人力執行食品安全衛生管理體系計畫，未來仍秉持善盡社會責任及永續發展之精神，持續協助臺南市政府強化食品業者自主管理能力，共同維護府城食品安全。