永續環境

◎ 健康飲食識能與行為改變

1. 傳播相關的健康或營養知識：辦理營養醫學、食品安全、健康體位、惜食環保等健康飲食及健康體位主題講座。（2023年共辦理7場次，642人次參與）

2. 每學期辦理健康體位班、健康飲食實作、減糖喝足白開水及推廣自備餐具用餐等融合實作活動。（2023年共辦理5場次，983人次參與）

◎ 餐飲衛生管理策略

1.落實餐飲衛生三級管理：

•  餐飲業者每日依據自主管理表之項目進行自主檢查。

• 學校餐飲衛生督導人員每週至各餐、美食街櫃位進行餐飲衛生稽查與督導，檢查項目包括工作人員個人衛生、調理用膳場所衛生、原物料倉庫管理等，檢查缺失項目要求立即改善並記錄，並抽驗使用炸油品質極性檢驗，未合格者通知换油並限期改善複檢，督察表上簽呈核，每學期末召開「衛生委員會」，亦針對當學期校內餐飲衛生安全督導管理成效進行審議。

• 教育部每學年1次進行實地餐飲衛生輔導訪視，111年度於12月23日對本校六宿學生餐廳及W棟美食街櫃位—吉米太太進行學年度大專校院餐飲衛生輔導，過程順利，輔導項目結果並無大缺失，委員對於本校餐廳頗為讚許。

• 輔導校內餐廳櫃位參與臺南市衛生優良店評比，111年度本校六宿學生餐廳、W棟磅礡館美食街櫃位，接受臺南市衛生優良店餐飲衛生評核與低碳餐廳認證評比，榮獲臺南市衛生優良店—優級認證共7家，低碳餐廳認證共6家（認證為期2年）。

2.建構健康安全飲食支持環境：

• 食物留樣管理。

• 校園食材登錄平臺。

• 肉品產地標示。

• 食品衛生（病原性微生物）檢驗。

• 全校飲水機衛生檢驗。

◎ 舉辦食安論壇

        以實踐大學社會責任，維護臺南府城食品安全之宗旨，連續七年投入學校資源及專業人力執行食品安全衛生管理體系計畫，未來仍秉持善盡社會責任及永續發展之精神，持續協助臺南市政府強化食品業者自主管理能力，共同維護府城食品安全。