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Post date: Jun 26, 2013 5:08:25 PM
肖淑媛 / 文 王永金 / PPS制作
我们大部分人退休后来到美国与儿女团聚，除享受天伦之乐，更主要的任务还是帮助儿女们料理家务，做好后勤工作，让他们无后顾之忧。在辛勤工作一天下班后，能吃上一顿丰盛又有营养的晚餐。
这里的副食品供应很丰富，品种多、质量上乘，是我们做好饭菜的物质基础。中国的菜肴又是一个异彩纷呈、变化多端的饮食文化，更讲究色、香、味、美、形、器，有着文化上的内涵和技术上的含金量。所以烹饪课不仅内容丰富、更有实际意义，能让我们享受到餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，既加强了营养，又是一种文化享受。烹饪技术有很多细节，例如：为了做好质量上乘的饭菜，就要有烹饪程序和工艺设计；烹饪前的预处理，烹、炒、煎、炸、蒸各个过程的火候控制；食材的最佳营养搭配；调味品添加的量和时机等等。所以看似简单，却又较为复杂，这也是一门生活中颇有情趣的学问。 我们这些姐妹们情投意合，愿意在烹饪方面切磋技艺，互相交流，向有丰富厨艺经验的老师学习。
我到亨顿老年活动中心已有半年多了，每个星期四的 10：00-11：00参加奶奶烹饪交流讨论班的学习和交流。欧阳老师对我们这个班很关心，有一次他对我们说：咱们这个班得起个名字，就叫“奶奶烹饪交流班”吧，由张媛香老师主持。大家都很赞同，从此这个班名正言顺，每次都有十几个人参加，讨论、交流热烈，趣味盎然。
张媛香老师是一个认真负责的好班长，她每次主讲，都很生动，引人入胜，不仅让大家“知其然”，还要“知其所以然”。她每次讲课前所写的菜谱非常详细，从原材料，辅料，各种调料，到详细的制作方法；从菜如何切，切成什么形状，调料如何调制，锅中油的温度，到炒菜的步骤，都写的层次分明；有的还写明菜的营养价值和食疗作用等等；都讲的清清楚楚，很是令人钦佩。她写菜谱前都事先实践，做好这个菜先品尝确实好吃，才写出菜谱，有时还给大家带来品尝。有一次她因家里有事回国两个星期，怕大家缺课，就在走前写好两份菜谱，交给我带到班里，让大家再讨论交流。她善于引导大家交流，每次由她讲授一到两个菜制做方法，然后经大家讨论交流，就会派生出其它菜的做法来。有一次她刚完讲“野葱烤鱼”做法，就有人提出与其相似的做法可以做出其他相似的菜等等。别小看这些奶奶们，在厨艺上真是八仙过海各显其能，个个都有独到的高招。
我们的烹饪课，讲授的内容可谓丰富，不但有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼、虾、蟹等各种食材的做法，也有各种家常菜及凉拌菜的做法，还有各种糕点如酥皮月饼、蛋糕、元宵等。最大众的馒头、包子、饺子如何发面，如何调馅，如何蒸的最好等，几乎面面俱到。
杨文芳老师也是个美食家，她讲的几个菜，有泰国酸辣虾汤、泰国炒面、泰国醉面、泰国芒果糯米甜点，还有蒋家几个私房菜，如豪华国宴版的菜—蒋公狮子头的做法等，都很新颖又独特。
杨文芳老师也是读书会的会长，她特别请到台湾畅销书《蒋（介石）公狮子头》的作家来我们银光读书会演讲，10月的时候，请大家都来听新鲜烹饪绝活。
我们还邀请有丰富烹饪经验的余传禧老师为我们介绍两种小点心，中式年糕西式做法和芝麻cookie，并且带来样品让大家品尝。还有陈瑞霞老师介绍了五彩千层糕的做法。
还有非常热心的蔡竹君老师，她经常带一些她自己做的牛肉干、肉松、鱼松等给大家品尝，然后讲解制作的方法。
去年中国大使馆杨公使和陈总领事来Herndon银光老年协会时，也来到烹饪班看望大家，大家还做了几种点心给公使参观。
中国大使馆的陈公使由王一宁前理事长陪同到烹饪班看望大家
我们这个班的老姐妹们在一起，是一个和睦温馨的大家庭。每次见面都觉得那么的亲切，那么高兴，互相交流、讨论，很感心情舒畅，真是欢声笑语，喜笑颜开。
我参加这个班学习受益匪浅，首先使我厨艺大长进，女儿都说我做的菜越来越好吃了，我很高兴，心里也美滋滋的；还结识了多位好朋友，我们经常在网上交流生活知识和一些好看的PPS等。
我相信我们的烹饪班会越办越好！欢迎更多爱好烹饪的朋友参加。
一桌盛宴
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