Fromage végétal aux amandes, à l'ail et aux herbes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de trempage : 4 - 12 heures

Temps de repos: quelques heures

Ingrédients pour 2 fromages

• 100 g d'amandes pelées (ou de noix de cajou)

• 50 g de yaourt au soja nature

• 1 c. à s. de citron pressé ou de vinaigre de pomme

• 1 c. à s. de levure maltée

• 1 gousse d'ail hachée

• 1 c. à s. d'oignon séché

• 2 branches de persil (ou 1 c. à s. de persil séché)

• 2-3 branches de ciboulette (ou 1 c. à s. de ciboulette séchée)

• Sel et poivre blanc

Préparation:

1. Tremper les amandes pelées dans un bol d'eau pendant 4 heures minium. Plus elles tremperont, plus elles seront faciles à mixer et crémeuses.

2. Rincer les amandes. Verser dans le mixeur avec le reste des ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

3. Mettre le fromage aux amandes obtenu dans un moule. Laisser reposer quelques heures pour que le fromage s'imprègne bien des saveurs de l'ail et des herbes