Crackers au romarin sans levure

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 10-12 minutes dans un four à 200°

Ingrédients:

• 275 g de farine de blé ou d'épeautre blanche ou semi-complète

• 25 g d'huile d'olive extra vierge + 1 filet d'huile pour badigeonner les crackers

• 100 g d'eau tiède

• 1 c. à c. rase de sel

• 1 c. à s. de romarin

• Fleur de sel

Préparation:

1. Dans un saladier, mélanger la farine, 25 g d'huile, l'eau et le sel, puis faire une belle boule bien lisse en travaillant la pâte avec les mains quelques minutes.

2. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

3. Abaisser la pâte le plus finement possible à l'aide d'une rouleau à pâtisserie.

4. Transférer sur une feuille de papier cuisson. Couper en carrés et badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, saupoudrer de romarin et saler.

5. Enfourner à 200° pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les crackers soient dorés.

Variantes: remplacer le romarin par d'autres herbes comme du thym, des graines (sésame ou pavot) ou même de l'oignon séché.