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Fecha de publicación: Mar 18, 2021 11:31:57 AM
(Imagen procedente de https://www.elcampodeasturias.es/blog/2021/03/13/el-asturiano-pablo-garcia-llorente-se-impone-en-el-concurso-de-cocina-con-xata-roxa/)
El día 9 de marzo se desvelaron los platos ganadores (enviados en formato vídeo) del VII Concurso Nacional y X Regional de Cocina con Carne de Xata Roxa para escuelas de hostelería. Fue un acto virtual presentado por Margarita Gandullo, la directora del centro organizador, el IES Valle de Aller.
En esta final, Pablo García, de 22 años, alumno del IES Valle de Aller, se alzó con el primer premio, con su plato “canelón de Xata Roxa”, falso parmesano, patata, castaña y trufa.
(Imagen procedente de https://www.elcampodeasturias.es/blog/2021/03/13/el-asturiano-pablo-garcia-llorente-se-impone-en-el-concurso-de-cocina-con-xata-roxa/)
El jurado, compuesto por Javier Álvarez Farpón (Casa Farpón, en Mamorana – Lena, Asturias); José Antonio Campoviejo (El Corral del Indianu en Arriondas, Asturias); Samuel Fernández Pérez (Rte. El Remedio, en Ampuero – Cantabria); Nacho Solana (Rte. Solana, en AMpuero, Cantabria); Vicente Suárez Cabal (Rte. Cocina Cabal, en Oviedo, Asturias) y Arturo Tellez Espinosa (Periodista Onda Cero), valoró las recetas en función de su originalidad, presentación, aprovechamiento de la pieza, adecuación de salsas y guarniciones, entre otros criterios.
Para desarrollar el concurso gastronómico se contó con la colaboración de Xata Roxa ASEAVA, Caja Rural de Asturias, Ayuntamiento de Mieres y Unión de Comerciantes y Hostelería del Caudal. También colaboraron con la donación de lotes gastronómicos la IGP Faba Asturiana Marca de Calidad Verdina de Asturias, Mermeladas Don Ramiro y la Cofradía de Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín.
Más fotografías en: https://www.facebook.com/restaurante.lacarisa/posts/4003662263031774
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