David Díaz, del IES Valle de Aller, finalista en el concurso quesero Chef Lactalis en Madrid Fusión
Fecha de publicación: May 05, 2021 8:3:0 AM
El mierense David Díaz Fernández, alumno del primer curso de CFGS de Dirección de Cocina del Instituto Valle de Aller (Moreda), se ha clasificado para la final de la 11ª edición del concurso 'bocados con queso', organizado por Lactalis en Madrid Fusión 2021.
Su plato, que ha llamado taco trashumante, según el jurado, resaltaba la armonía de su queso Flor de Esgueva, que este año cumple 75, además de ser original y demostrar técnica y dominio en los fogones.
Es el único candidato estudiante de la final, el resto, ya son profesionales.
La final será en Madrid Fusión el próximo 31 de mayo.
El concurso 'Bocados de queso' de Lactalis busca «impulsar la creatividad en el uso de los productos lácteos en la alta cocina, detectar futuros talentos y servir de inspiración a los chefs actuales».
Foto y texto obtenidos de: https://www.elcomercio.es/gastronomia/estudiante-mierense-busca-premio-madrid-fusion-20210504203614-nt.html