用EM陶瓷製作廚餘垃圾堆肥

從廚房到廚房的循環

廣泛用於愛知縣瀨戶市的NPO瀨戶再生活動中，藉由飲食這一人們生活的中心環節，致力於創造可持續的資源循環型社會，展開了『從廚房到廚房,以廚餘垃圾堆肥種植無農藥蔬菜』活動。

廚餘垃圾占瀨戶市垃圾總量的一半，不把這些作為可燃垃圾簡單地燒掉，而是製作成堆肥，用於種植蔬菜，食用後的廚餘垃圾再循環至農田，如此形成食物資源的循環利用。

將EM發酵後的廚餘垃圾及EM用於農田，在這一循環中使用EM技術，不僅減少了垃圾的排出，還可種植無農藥蔬菜，使生產健康美味的蔬菜成為可能。將EM陶瓷應用於廚餘垃圾堆肥是首次嘗試。在推進廚餘垃圾堆肥化的過程中，由於EM玻卡西品質不穩定，有時廚餘垃圾發酵不順利，有人因此而放棄。因此，採用品質穩定的EM陶瓷後，廚餘垃圾發酵穩定，製作出了優質的肥料。

至2015年，參與廚餘垃圾堆肥活動的會員已超過150名，廚餘垃圾量一年減少了36噸，活動取得了成效。
參與NP0法人瀬戶再生活動的蟹井女士，獲知EM並參與廚餘垃圾循環活動的契機是兒子生病，在與疾病抗爭過程中學習了東洋醫學知識，痛感『食物與農業』的重要性。然而市面上真正可稱得上蔬菜的商品幾乎沒有，於是決定自己種植。當時讀到了比嘉照夫教授的著作《拯救地球大變革》，瞭解到了EM知識，於是開始了用EM發酵垃圾堆肥來進行試驗，種植出了無農藥蔬菜。

蟹井女士的孫子平時一回家就去自家菜園，孩子總是希望有個舒適的場所，蟹井先生自己也說，一接觸到自家菜園的土地，內心就充滿幸福感。瀨戶市的『從廚房到廚房的循環』活動正成為『幸福的循環』，不斷普及開來。